Диета, която ограничава приема на свръхпреработени храни, не е непременно здравословна
Диета, която лимитира яденето на свръхпреработени храни, не е автоматизирано здравословна, сочи проучване, представено от Юнайтед прес интеренешънъл.
Резултатите от проучването са показани на годишната среща на Американското сдружение по храненето в Чикаго. Учените са сравнили два вида меню. Първото е с минимално модифицирани храни, а второто е фокусирано върху разнообразието, което предлага модифицираната храна.
Храните от първата група са двойно по-скъпи и срокът им на валидност е три пъти по-кратък. Те обаче не оферират добавена стойност.
Експериментът демонстрира, че и модифицираната, и непреработената храна може да има ниска хранителна стойност, сподели проф. Алън Ливайн от университета в Минесота пред Юнайтед прес интеренешънъл. Възможно е човек да употребява некачествена храна даже когато избира непреработена такава. За спазването на здравословна диета са нужни повече критерии при избора на продуктите, сподели водещият създател на проучването Джули Хес.
За задачите на проучването създателите са търсили отговор на въпроса " Може ли да се храните нискокачествено с непреработена храна? " За да намерят отговор, те са съставили меню, 20 % от чиито калории идват от свръхпреработени храни. Второ създадено меню предлага 67 % от калориите с източник свръхпреработена храна. Индексът на здравословно хранене и на двете менюта е 43-44 от 100 точки, написа Българска телеграфна агенция. Менюто с по-малко модифицирана храна коства 34,87 щатски $ на ден за един човек, а това с повече модифицирана храна е на стойност 13,53 щатски $.
Някои пакетирани храни, възприемани като непреработени, могат да бъдат считани за свръхпреработени - да вземем за пример готовото неподсладено ябълково пюре, ултрафилтрираното мляко, течните яйчени белтъци, някои марки стафиди и консервираните домати.
Свръхпреработените храни се свързват със затлъстяване и хронични болести, защото съдържат доста добавена захар, мазнини и изкуствени добавки и имат ниска хранителна стойност. Те са създадени, с цел да оферират комфортен и наличен източник на калории и да предотвратят недохранването, споделят създателите на проучването. Нарасналата известност на този вид артикули се дължи на усетите на потребителите и желанията им към храна, подготвена за консумация или лесна за подготвяне.
Диетолозите поучават за подмяна на свръхпреработените храни с пресни артикули и такива с действителна хранителна стойност. Изследването демонстрира, че преработката не е единственият аршин за пресмятане до каква степен е потребен даден артикул.
