Производителят на сирене в Манитоба почита вековна рецепта, предадена от монасите траписти
Дъстин Пелтие, притежател на Loaf and Honey, прави своето сирене Golden Prairie от 2018 година по рецепта, предадена от монасите траписти в Манитоба, които направиха сиренето през 1905.
Рецептата на брат Алберик съществува от епохи и е била предадена на Пелтие, а той я прави от 2018 година „ Това е имитация на това, което брат Алберик имаше, което се основава на остарял клон. Така че монасите ще вземат клон и ще съблекат цялата кора. Пелтие сподели.
„ Чуването на историята и историята на сиренето и неговата пристрастеност към сиренето провокираха нещо в мен, с цел да се опитам да го запазя жив. Например, прави се в Манитоба от 120 години, рецептата датира от 1700 година “
Пелтие сподели, че правенето на сиренето е огромен ангажимент и благодарение на майка си, Силвър, той прави сред две до четири партиди на месец.
Освен това, с цел да придаде ун...
Прочетете целия текст »
