Пълнени чушки със застройка за Коледа
Необходими Продукти
● чушки - 10 бр. червени● лук - 2 глави остарял
● моркови - 2 бр
● магданоз - 1/2 връзка
● кайма - 500 гр
● ориз - 1 ч.ч.
● вода - 3 ч.ч.
● лютеница - 4 с.л.
● червен пипер - 1 ч.л.
● сол - 1 щ
● черен пипер - 1 ч.л.
● чубрица - 1 ч.л.
● олио - 20 мл
●
За застройката
● яйца - 2 бр.
● кисело мляко - 1/2 кофичка
Начин на подготвяне
Чушките се измиват, изтърбушват се и се почистват от семките. Лукът се нарязва на ситно, морковите се рендосват на едро ренде. Каймата се размива във вода.
В бездънен тиган се сгорещява олиото и в него се запържват лукът и морковите, до момента в който омекнат. Щом са подготвени, към тях се прибавя каймата, която се разрушава с тел, с цел да стане на трохи.
Щом и каймата се запържи, се прибавят оризът и водата и се оставя сместа да къкри, до момента в който течността не изчезне. Когато това стане, се прибавя лютеницата, наситненият магданоз и плънката се оставя за 1-2 минути на котлона, след което се дърпа.
В дълбока тенджера се подреждат напълнените чушки и се заливат с вода, която би трябвало да ги покрие. Ястието ври на междинна температура до подготвеност на чушките и ориза. Малко преди да дръпнете ястието от котлона, вършиме застройката.
В купа се разрушават яйцата, към тях се прибавя и киселото мляко, след което благодарение на черпак се прибавя от соса на чушките. В подобаваща паница се слагат две чушки, малко от соса и се украсява с магданоз.
