Дали открихме тайната на козунака на конци или просто си

Дали открихме тайната на козунака на конци или просто си търсим опрощение, с цел да опитаме още един бухнал козунак

Необходими Продукти

● брашно - 1 кг
● яйца - 5 броя
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● захар - 1 ч.ч.
● мехлем - към 250 г
● стафиди
● бадеми
● портокали - 1/2 от сокът и настъргана кора на 1 незначителен портокал
● ванилия - 1 прахче
● квас - към 20 - 30 г жива
● сол - 1 щипка

Начин на подготвяне

Разтворете маята в 1/2 от хладкото мляко с 1 ч.л. захар и малко брашно. Получената кашица оставете на топло да втаса.

Пресейте брашното, направете калденче и прибавете втасалата квас, разрушените яйца, захарта, разтворена в останалото прясно мляко, ванилията, портокаловия сок и кора.

Добавяйки последователно от маста замесете тестото и месете до приемането на мехури. Разстилайте и събирайте тестото вместо да го удряте по масата. Оставете в намазнена купа да втаса, до момента в който удвои размера си.

От готовото тесто оформете 1 огромен или 2 по-малки козунака, като ги сплетете на плитка и слагате в тях стафиди и бадеми.

Оставете още веднъж да втасат на топло, като ги покриете деликатно с забрадка. Щом още веднъж усилят размера си ги намажете с разрушено яйце, поръсете със захар и по избор забодете бадеми.

Сложете да се изпекат в авансово загряна мощна фурна. На 10-15 минута намалете и опечете до подготвеност.