Дълго, след като и последните предни патладжани са изчезнали от

Дълго, откакто и последните предни патладжани са изчезнали от сергиите, може да се наслаждавате на имамбаялдъ с тази рецепта!

Необходими Продукти

● патладжани - 1 кг
● олио - 2 к.ч.
● лук - 300 г
● моркови - 400 г
● целина - 100 г
● чесън - 1 глава
● домати - 250 г червени
● сол - 1 ч.л.
● черен пипер - 1/2 ч.л. надробен
● дафинов лист - 1 брой
● магданоз - 1 връзка

Начин на подготвяне

Патладжаните се нарязват на дължина, осоляват се и се оставят в наклонена тавичка да се отцедят от горчивия сок. След това се изпържват в олио и се отцеждат.

В същата лой се изпържват наситненият лук, нарязаните моркови, целина и чесън. Накрая се прибавят алените домати, нарязани на кубчета, дружно със солта, черния пипер и дафиновия лист. На дъното на буркан (500 мл) се налива 30 мл олио.

Патладжаните се подреждат в буркани, като посред им се поставя от запържените зеленчуци. Прибавя се и наситнен магданоз.

Затварят се и се стерилизират за 1 час, след което се охлаждат 30 минути.