Дъхави гъби и сочно свинско - насладете се на най-доброто

Дъхави гъби и сочно свинско - насладете се на най-хубавото от Българската кухня

Необходими Продукти

● свинско месо - 1.5 кг (врат)
● манатарки - 4 - 5 по - едри горски, прясно откъснати
● гъбен бульон - 1 кубче
● чесън - 2 скилидки
● бяло вино - 50 мл 
● бекон - 100 г
● вегета - 1 ч.л.
● сол
● черен пипер
● мащерка - 1 ч.л.
● олио - за готвене
● магданоз - 1/2 връзка
● дафинови листа - няколко 

Начин на подготвяне

Почистените и нарязани на кубчета пресни горски манатарки бланширайте за няколко минути във вряща подсолена вода (около 3 чаени чаши вода), в която сте пуснали две-три дафинови листа.

С решетъчна лъжица извадете гъбите и запазете водата. В нея разтворете 1 кубче гъбен бульон и оставете встрани.

Свинското месо нарежете на кубчета, прехвърлете в тиган със загрято олио и пуснете и разполовените на две скилидки чесън, с цел да си провиснал аромата.

Добавете бекона, нарязан на кубчета и пържете, до момента в който месото придобие прелестен цвят.

Добавете виното, черен пипер, вегетата и мащерката и задушавайте още няколко минути.

Прехвърлете наличието на тигана в леко намаслена тавичка, прибавете и гъбите и залейте с гъбения бульон, едвам покрие месото.

Разбъркайте, покрийте тавичката с алуминиево фолио и печете в авансово загрята фурна към 40 минути. Отстранете фолиото, разбъркайте още веднъж и върнете във фурната за още 30 минути.

Готовото печено свинско поръсете щедро с накълцания магданоз и сервирайте.

Свинското с пресни горски манатарки е доста вкусно.