Тюл перде татлъсъ (Tурски сиропиран сладкиш)
Необходими Продукти
● кори за баница - 1 пакет Фамилия● пшеничен грис - 2/3 ч.ч
● орехи - 1 ч.ч. натрошени (непечени)
●
За заливката
● яйца - 2 бр.
● прясно мляко - 2/3 ч.ч.
● захар - 1/2 ч.ч.
● олио - 1/2 ч.ч.
● бакпулвер - 1 бр.
● ванилова захар - 1 бр.
●
За шербета
● вода - 3 ч.ч.
● захар - 2 ч.ч.
● лимонен сок - от 1 лимон
Начин на подготвяне
Чашката, с която мерих, е 300 година Използвах този тип кори, тъй като са доста тънки и меки, а за този сладкиш би трябвало да са тъкмо такива.
Разгръщаме корите и отделяме всяка една поотделно. Всяка кора отмерено поръсваме с гриса и натрошени ядки.
Хващаме кората, тъй че благодарение на палеца и показалеца на двете ни ръце да нагъваме кората като хармоника - по този начин както се нагъва плат.
Предварително сме намазали тавата с олио и откакто навием кората я слагаме паралелно на едната страна, изправена, тъй че гънките да са забележими отгоре. Така подреждаме всички кори.
След това слагаме в загрята фурна да се запекат. Когато се запекат до бледо-златисто вадим, поръсваме с останалите натрошени орехи и отново слагаме във фурната за още няколко минути.
През това време разрушаваме всички съставки за заливката и деликатно изсипваме сместа върху готовите запечени кори, като гледаме да залеем повече сред гънките. Поставяме още веднъж във фурната и печем до момента в който самата примес се стегне.
Варим шербета до момента в който се посгъсти и се получим златисто-жълт гъст захарен сироп. Когато сладкишът е леден изсипваме горещия сироп.
Изчакваме сиропирания турски сладкиш по този начин да се изстуди и да поеме самият сироп и по-късно сервира.
