Да им се неначудиш на изобретателността на кулинарите - от

Да им се неначудиш на изобретателността на кулинарите - от зелените орехи ту ликьор ще подготвят, ту чудно сладко ще сварят

Необходими Продукти

● орехи - 1 кг почистени зелени орехчета
● захар - 1 кг
● вода - 2 ч.ч.
● лимонтузу - 1 1/2 ч.л.

Начин на подготвяне

За сладкото са нужни млади, дребни и зелени орехчета. Обелете ги до бялата месеста част и потопете в 0.5% разтвор на лимонена киселина или 2-3 лъжички оцет. Това ги защищава от почерняване.

Сложете ги първо да заврат с една вода, сменете я и още веднъж ги сложете да заврат. Повторете процедурата 3-4 пъти, като варите орехчетата по няколко минути до омекване. След това ги накиснете 10 часа в студена вода.

Направете сироп от 1 кг захар и 2 ч.ч. вода и го сложете да заври. Пуснете в него отцедените орехчета и варете сладкото на умерено мощен огън, до момента в който се получи нужната плътност.

Сладкото би трябвало да се бърка непрекъснато и да се отпенва. Щом го свалите от котлона прибавете 1 1/2 ч.л. лимонтозу.

Разпределете го в дребни бурканчета, затворете ги добре и ги съхранявайте в изсъхнало, хладно и мрачно помещение.