Д-р Йорданка Господинова е лекар, нутриционист и треньор по здравословно

Д-р Йорданка Господинова е доктор, нутриционист и треньор по здравословно хранене. Става доста известна с програмата за мъдро намаляване Smart Diet, основана преди три години. Освен бележит доктор с дългогодишна процедура, умел управител в региона на опазването на здравето, магистър по обществена логика на психиката и притежател на голям брой награди за литература, тя е дама с доста превъплъщения, само че най-новото е може би най-интересно от всички. Изправена пред личното си притеснително здравно проучване, тя взема съдбовно решение, което трансформира вечно тялото и живота ѝ. Вместо да се изплаши от високия си холестерол, високото кръвно налягане и застрашително възходящото тегло, тя поема нещата в свои ръце и създава неповторим хранителен режим, посредством който не просто смъква изумителните 29 кг, само че и връща всичките си медицински индикатори назад в нормата. Днес режимът Smart Diet е сполучлив и набиращ все по-голяма известност, а доктор Господинова е измежду първите хранителни коучове в България.

Ето какво поучава доктор Йорданка Господинова в особено изявление за „ Фокус “.

Д-р Господинова, неотдавна се означи Световния ден за битка против затлъстяването. Какво към момента не знаем за затлъстяването?

Все още не знаем какво тъкмо е въздействието на генетиката в развиването на затлъстяването. Продължават и проучванията в създаването на по-ефективни способи за предварителна защита и битка с него. Все още се учат и обществените, и икономическите аспекти на казуса. Затлъстяването и последствията от него остават съществено предизвикателство за обществото и медицинските науки. Работата по предварителната защита и просветителните начинания, свързани с тематиката са от значително значение за битката с този проблем.

Вече сме в разгара на есента, на прага на зимния сезон. Как вярно да се храним, с цел да предотвратим непотребните килограми, и по едно и също време да подсилим имунната система?

През есента, вярното хранене може да бъде основно за поддържане на здравословно тегло и подсилване на имунната система. Важно е да консумираме доста сезонни плодове и зеленчуци, защото те дават витамини, минерали и антиоксиданти, които поддържат имунната система. През есента би трябвало да включваме повече гъби, тиквички, кестени, ябълки и круши в менюто си. Също по този начин храни, богати на фибри и въглехидрати, като киноа, овес, пълнозърнест самун, царевица. Те ни обезпечават сила и оказват помощ за поддържане на устойчиво равнище на кръвната захар. Трябва да консумираме и задоволително протеини, като яйца, риба, пуешко, патешко месо. Също по този начин и леща, нахут, които са положителни източници на растителни белтъчини. Добре е да си осигуряваме и здравословни мазнини, като авокадо и маслини. Пийте задоволително вода, даже и през по-студените месеци. Доброто хидратиране е значимо за верния продан на веществата и за положителния имунитет.

Както стана въпрос за имунната система – правилно ли е изказванието, че през есента имунитета отслабва и от стрес при промяна на сезона? Как да избегнем напрежението?

През есента някои хора могат да се усещат по-уязвими заради изменящите се климатични условия, които я съпътстват. Това може да се дължи на разнообразни фактори като възходяща периодичност на респираторни инфекции, по-малко слънце и светлина. Затова е добре да имаме блян да поддържаме разнообразна и богата на сезонни плодове и зеленчуци диета, които да ни набират значимите витамини, минерали и антиоксиданти, подобряващи имунитета ни. Важно е да отделяме внимание на съня, който би трябвало да е най-малко от 7 до 9 часа на нощ. Практики като медитация, релаксация, йога и други, могат да ни оказват помощ дейно да управляваме напрежението. Избягването на контакт с хора, носители на инфекции, постоянното миене на ръцете, положителната хидратация – са здравословни привички, които понижат въздействието на напрежението и подкрепят поддържането на добър имунитет през есенно-зимния интервал.

Бих дефинирала въпроса и по различен метод – какво би трябвало да ядем и пием с цел да понижим напрежението, само че без да качваме килограми?

За да намалите напрежението и в това време да поддържате здравословното си тегло, би трябвало да избягвате несъразмерната консумация на храни, богати на захари и наситени мазнини. Поддържането на устойчиво равнище на кръвната захар, може да се реализира посредством отбягване на висококалорични храни и надзор на порциите. През есента приемайте по-често, само че в умерени количества, банани, орехи, шоколад с високо наличие на какао, зелен чай.

Да поговорим за количествата. Какви количества храна е обикновено да се употребява през есента?

Количествата храна, които се считат за естествени през есента или всяко през всяко друго време на годината, са самостоятелно предопределени и зависят от разнообразни фактори, като възраст, пол, физическа интензивност, метаболизъм и персоналните цели на всеки човек. Важно е да се вслушваме в тялото си, да контролираме количествата храна, които одобряваме, да се храним сезонно, да одобряваме задоволително фибри, протеини, здравословни въглехидрати, витамини

С какви храни да набираме витамините, които са недостиг в организма през този сезон?

През есента доста значими за поддържането на добър имунитет са витамините С, Д, А, Е, К, Б12. Поради тази причина е значимо да одобряваме доста цитрусови плодове, червени чушки, гъби, яйца, моркови, спанак, броколи, ядки и семена, зехтин, леща, нахут, месо, риба, млечни артикули, чайове.

Вашето мнение за супите. Трябва ли да консумираме супи постоянно и за какво?

Консумацията на супи може да бъде потребна за здравето и положителната хранителна рутина по няколко аргументи: Супите нормално са нискокалорични, изключително в случай че се подготвят с малко мазнини и включват разнородни зеленчуци. Това ги прави подобаващи за хора, които наблюдават тежестта си или желаят да поддържат здравословни стойности на показателя си на телесна маса. Чрез супите си набираме минерали, витамини, фибри и антиоксиданти, които са доста значими за здравето на организма. Те ни оказват помощ и да поддържаме добра мокрота на организма. Те са лесни за подготвяне, бързи и комфортни като хранителна алтернатива за актуалния зает човек. Важно е, обаче да бъдем деликатни при подготовката им и да заобикаляме супите с високо наличие на натрий и мазнини. Чудесно е, в случай че ги подготвяме сами, тъй като имаме опция да направляваме количеството сол, мазнини и типа на продуктите в тях. Супите са нормално лесни за подготвяне и могат да бъдат готови с разнообразни потребни сезонни артикули.

Вашето мнение за туршиите – да ги вършим или не? Да ги ядем или не?

Туршиите се подготвят от зеленчуци като краставици, моркови и целина и др, които са богати на витамини, минерали и фибри. Те съдържат също и доста антиоксиданти, които могат да бъдат потребни за здравето, само че високото наличие на натрий в тях, може да докара до повишение на кръвното налягане и проблеми със сърцето, по тази причина е добре приемът да е следен.

Вашето мнение за компотите през есента и зимата – да ги вършим или не? Да ги ядем или не?

Компотите се подготвят постоянно със сезонни плодове и зеленчуци, което може да добави многообразие към храненето, само че е добре да са подсладени с естествени захари и без добавени консерванти. Качеството на компотите може да зависи от качеството на съставките, употребявани в процеса на подготвяне.

Как гледате на храните съдържащи въглехидрати? Твърдят, че са потребни и нужни за хора работещи мисловен труд, мозъкът ги претендирал. Това по този начин ли е?

Въглехидратите са значима част от храненето и са един от главните макронутриенти, които тялото употребява за сила. Въглехидратите са изключително потребни за хора, извършващи мисловен труд, защото мозъкът и нервната система употребяват глюкоза, която се образува при разграждането на въглехидратите, като желан източник на сила. Въглехидратите дават сила на организма и могат да оказват помощ да се поддържа бодростта, изключително при физическа интензивност и мисловен труд. Те обезпечават глюкоза за мозъка и би трябвало да бъдат част от дневното ни меню, само че е значимо да се набират от потребни източници, като храните с невисок гликемичен показател, които се разграждат по-бавно и дават по-стабилна сила.

Как де се предпазим от идващия грип и новия коронавирус? Възможно ли е да го сторим с храни?

Важно е да се стремим да поддържаме добър имунитет посредством уравновесено хранене, добра хидратация на тялото, първокласен сън и подобаваща физическа интензивност. Не забравяйте в есенно-зимния интервал да осигурявате добра вентилация на пресен въздух в закрити пространства, изключително в случай че сте с други хора. Няма съответна храна или добавка, която може да подсигурява предотвратяване от Грип и Ковид, само че поддържането на здравословни хранителни привички може да бъде част от цялостния метод за поддръжка на имунната система и запазване на здравето.

И в края на нашето изявление – Вашите три съвета за читателите през есенния сезон.

През есента вирусите, постоянно се популяризират по-лесно. За да подкрепите имунната си система, включете в диетата си храни, богати на витамини и минерали, като плодове, зеленчуци, месо и риба. Осигурете си задоволително сън, физическа интензивност и постоянна отмора. Спазвайте противоепидемичните ограниченията за предотвратяване от инфекции. Наслаждавайте се на сезонните храни, приготвяйте здравословни и разнородни ястия, тъй като есента е богата на потребни плодове и зеленчуци, които ще набират на организма Ви значимите за него хранителни субстанции, а това ще Ви помогне да поддържате положително здраве.

Въпросите зададе: Оля Ал-Ахмед