Д-р Красимира Илинчева е специалист по хранене и диететика със

Д-р Красимира Илинчева е експерт по хранене и диететика със своя процедура в Пловдив. Участва в епидемиологични изследвания на храненето и хранителния статус на популацията в България. Лектор е на обучителни семинари за медицински експерти за здравословно хранене на деца, възрастни и остарели хора. Консултира хора, които желаят да избегнат неподходящите последствия от нездравословното хранене: хранителни дефицити, небалансиран метод на хранене, хронични болести.



- Д-р Илинчева, какви храни и питиета би трябвало да заобикалят пациентите със сърдечносъдови болести?

Преди всичко да се откажат от стимулиращите питиета – кола, кафе, мощен чай и от храни със мощни подправки, тъй като от тях се усилва сърдечната периодичност. А когато един орган е повреден, би трябвало да се щади.

Не би трябвало да употребяват наситени мазнини, защото се повреждат съдовете. Най-опасни са трансмастните киселини, които в последно време необятно се употребяват в хранителната промишленост, – преди всичко, палмовото масло. Те се натрупват като плаки в кръвоносните съдове, стесняват ги и затрудняват сърдечната активност.

Важно е също да не одобряват доста осолени храни. В днешно време солта навсякъде се употребява за възстановяване на усета, да вземем за пример в готовите сосове, сухи супи, тестени закуски и пакетирани храни с дълъг период на валидност. В тях се съдържат трансмастни киселини. Добре е да се преценя дали да се купи дадена храна, като се чете деликатно етикета. На етикетите трансмастните киселини завоалирано са маркирани като хидрогенирани мастни киселини.

Трябва също болните от сърдечносъдови болести да се откажат от потреблението на захари, т.е. на по този начин наречените бързи въглехидрати. Това са бялата захар и веществата, които на етикетите са написани с наставка -оза: фруктоза, декстроза и други сходни. Причината да се заобикалят бързите въглехидрати е заради това, че те внезапно покачват кръвната захар, след което настава нейния внезапен спад и пациентите може да изпаднат в хипогликемия.

Вместо рафинирана захар и заместителите й е добре да се употребяват комплицирани въглехидрати, с цел да се поддържа непрекъснато равнище кръвната захар и да не се изпада в хипогликемични рецесии. Много значимо предписание при храненето при сърдечносъдови проблеми е да не се употребяват огромни количества храна. Защото, когато се препълни стомахът, той повдига диафрагмата, която е в непосредствена непосредственост до сърцето, и сърдечната активност се затруднява. Трябва да се яде честичко и на дребни порцийки, с цел да не се притиска сърцето.



- Какви са потребните храни за тези пациенти?

Желателно е да ядат риба, освен това прясна риба. В най-лошия случай рибата да бъде замразена, само че не и консервирана, мощно осолена, пушена. Пушените риби се обработват с химически субстанции, които са изключително нездравословни. Свързани публикации.. Сърдечносъдови болести и рекомендации за хранене 0 Здравето на сърцето зависи и от вярното хранене 0 11 метода да контролирате равнището на своя холестерол 6

Прясната риба е потребна поради съдържащите се в нея омега-3 мастни киселини, които контролират равнището на холестерола и имат потенциращо деяние и върху други органи, освен върху сърдечносъдовата система. Омега-3 мастните киселини вземат участие и в хормонообразуването, и в работата на мозъчната активност.

Рибата съдържа също йод, който е доста значим за действието на щитовидната жлеза, която взе участие в обмяната на веществата.

Месото на рибата е потребно и тъй като е по-лесно смилаемо, в сравнение с алените меса. Ето за какво е добре най-малко три пъти в седмицата рибата да участва в менюто. При това освен на хората със сърдечносъдови проблеми, само че и на хората, които се усещат здрави.

Втората група изключително потребни храни са съдържащите калий. Не става въпрос за калиевата сол, която в последно време се популяризира с комерсиална цел и с която заместват елементарната натриева сол. Калий съдържащи храни са картофите, кайсиите, пъпешите, шипките, стафидите, бананите и други Те би трябвало да се употребяват, защото калият взе участие в доста метаболитни процеси и спомага за отделянето на непотребната течност в организма. А е известно, че сърцето се затруднява да работи, когато има повече течност в тялото. Защото сърцето е единственият мускул, който изпомпва и изтласква непрекъснато кръв, доставяйки хранителни субстанции и О2 на клетките.

Добре е да се употребяват и храни, богати на магнезий. Това са най-вече пълнозърнестите храни, бадемите, зеленообагрените зеленчуци – спанак, маруля. Обикновено пациентите залитат доста по таблетната форма на магнезия, както и на другите витамини и минерали. Но най-хубавата терапия е естествената терапия. Витамините и минералите в синтетичен тип не се усвояват добре от организма.

- В летните жеги каква храна е най-подходяща?

Храната да е лека – плодове, зеленчуци, риба. Подходящи са варива от грах, от зелен боб. Но в дребни количества и нагъсто.

- Какви течности да се одобряват и по какъв брой?

Добре е да се пие вода по 30 мл на 1 кг тегло. Пациентите сами усещат по кое време са жадни и по кое време не, само че не трябва да пият прекомерно доста вода. Защото по този метод се ускоряват отделителните процеси и организмът губи скъпи минерали. Препоръчвам пиенето на вода и натурални сокове да бъде умерено. Не бива да се прекалява нито с водата, нито с храната, нито с физическата интензивност.

При кои сърдечносъдови болести и доколко методът на хранене усъвършенства положението на пациентите?

Начинът на хранене оказва въздействие на всички сърдечносъдови болести. При приемането на подобаващите храни и избягването на нездравословните положението на пациентите доста се усъвършенства. Разбира се, зависи и от степента на увредата на сърдечносъдовата система. Но с подобаващия хранителен режим и с лека, само че ежедневна физическа активност, в положението на тези хора настава огромно усъвършенстване.

Ще дам образец с моя пациентка, прекарала инфаркт. Тя се усещаше толкоз добре, откакто спазваше подобаващия режим на хранене, че беше решила да стартира да тренира фитнес. Аз, несъмнено, не й предложих тъкмо такова натоварване. Наистина индикаторите й се бяха подобрили доста. Тя се усещаше витална, енергична, стартира да прави по-дълги разходки. Но въпреки всичко фитнесът не е подобаващ като физическо занятие за нея.



- Колко време с подобен режим на хранене стартират да се усещат първите позитивни резултати?

Положителните резултати се усещат още на първия месец. Според положението на пациентите изрично усъвършенстване може да настъпи на третия, на шестия или на деветия месец. Но би трябвало да продължат да се хранят по този метод. Това не е краткотрайна диета, а непрекъснат модел на хранене. Ако човек се върне към остарелия си погрешен метод на хранене, ще се върне и болестта.



- Налага ли се промяна в медикаментозното лекуване на тези хора, откакто индикаторите им се подобрят?

Разбира се, би трябвало да има промяна на медикаментозната терапия. Когато човек се усеща добре, медикаментите не би трябвало да останат в същите дози. Но това би трябвало да реши кардиологът.

Интервюто е част от съвместнтата поредност с фондация "В помощ на здравето " - "Храненето - част от лекуването "