Опитното поле на веригите
© Цветелина Белутова Експериментът с районни храни в огромните вериги стартира от идната седмица. Той няма да е величествен като сума, само че носи наслада за някои производители, PR позитив за ръководещи, блъсканица по търсене и организация за търговците на дребно. А потребителите надали ще усетят грандиозна разлика. Насилственото държавно предписание въпреки всичко може да укрепи няколко десетки производители на плодове и зеленчуци, мляко и месо, а резултатът от пожарното деяние ще е доста по-ясен след година. Тогава ще се броят трайните контракти.
Промяната в резюме
Абонирайте се за Капитал Четете безкрайно и подкрепяте напъните ни да пишем по значимите тематики Със особено разпореждане от април държавното управление задължи комерсиалните вериги да продават плодове, зеленчуци, месо, млечни артикули, яйца, мед от локални производители, които се намират в района, покрай магазините. Постановлението трябваше да влезе в действие от 6 май, само че след лека промяна бе обнародвано още веднъж на 5 май и това удължи периода с нови 14 дни.
Правителственото предписание първо провокира неодобрение от страна на търговците поради административната насила и срещна обяснимо утвърждение от производители. Анкета на " Капитал " сподели, че част от фермерите към този момент договарят с веригите, други към момента чакат предложения, а трети признават, че не могат да отговорят на условията на огромните търговци.
Веригите преглеждат стотици контакти, с цел да се свържат с бъдещи районни снабдители в мощно съкратени периоди. А когато създадат това, нерядко откриват, че доста от компаниите са без сертифицирана продукция и без опция за обезпечаване на количества, пакетаж и логистика.
Производители в чакалнята
За да улесни търговците, земеделското министерство разгласява на своя уебсайт лист с контактите на над 200 районни производителя на плодове и зеленчуци, млечни артикули, яйца, мед, храни от скотски генезис и други Листът в действителност не е толкоз дълъг, в случай че се търсят производители от всички области и на разнообразни артикули. А в него са включени както извънредно дребни, по този начин и към този момент порасли и работещи с вериги земеделци и преработватели.
Земеделският производител Красимир Мазнев от Кюстендил от години отглежда череши дружно с родителите, сестра си и братовчеди. Градината е към 200 декара, към половината от продукцията отива за консумация в прясно положение, а останалата част - за преработващи заводи. Продават посредством търговци на едро, изнасят посредством медиатор за Румъния. " Още не са ни търсили от веригите по отношение на постановлението, само че пък има цялостен месец, до момента в който нашите череши узреят. В района има доста насаждения, всички сме в неопределеност за пазара, защото не е ясно по какъв начин ще работят преработващите предприятия поради пандемията ", изясни за " Капитал " Красимир Мазнев. Той посочи, че има предходен двегодишен опит с " Кауфланд " и по тази причина преценя, че малко производители на череши в региона могат да отговорят на условията на веригите. Причината е, че им липсват подобаващи опаковки, както и машини за подбиране, калибриране и изстудяване на плодовете. " Като цяло не съм оптимист, че ще продаваме във веригите ", обобщава Мазнев.
Опит с верига има и Андон Станков, притежател на компанията " ЕМСТИВИ - Станков " от с. Първомай, Благоевградска област. Той създава разнообразни типове оранжерийни и пресни зеленчуци и плодове на 60 декара повърхност. " Имам известие от " Кауфланд " с молба да се свържа с веригата. Подобни известия с контакти за противоположна връзка са получили и други производители в района. Но аз съм снабдител на " Фантастико " от 2012 година, взаимно създадохме опаковките, работя с техен амбалаж, снабдявам през ден до складовата им база в Елин Пелин. Имам обезпечен пазар, мога да възнамерявам, заплащат ми постоянно по банков път, построил съм си име. Не създавам толкоз огромни количества, а и не мога да намеря задоволително работна ръка, с цел да стана сътрудник и на друга верига ", изясни за " Капитал " Станков.
Производителят на сирене и кашкавал Михаил Михайлов, който има животновъдна биоферма и мандра в с. Драчево, Бургас, продава в две локални вериги - " Жанет " и " Болеро ", и води договаряния с трета. Разказва, че е построил мандрата с еврофинансиране и че няма проблем с количествата и качеството на продуктите. " Сега създавам единствено толкоз, колкото мога да продам, само че в случай че имам тласък, ще се развихря, ще се разширя. Бих взел участие с малко продукция в национална комерсиална верига, с цел да участвам на щанда на локалните производители, само че в случай че мярката продължи 6 месеца да вземем за пример, мога да удвоя и даже да учетворя производството си ", споделя Михайлов.
Земеделският производител на ягоди, малини, къпини Найден Петров от Попово изясни, че получава позвънявания от всички вериги, само че още няма подготвена продукция. Той счита, че не е вярно разделянето на производителите " на дребни и огромни, на районни и национални ". " Досега сме карали продукция в централни хранилища на " Кауфланд ", " Лидл ", в този момент не е ясно ще имаме ли това право. Най-много се продава в огромните градове в страната, в този момент, в случай че би трябвало да продаваме единствено в района, не е добре и не считам, че е вярно. Според мен най-добре е да се напише " Произведено в България ", а не в кой район ", обобщава Петров.
Тодор Кадиев, притежател на козеферма " Халалица " в с. Искра, Пловдив, споделя, че до момента не е издирван от веригите и не е оптимист, че те ще изискат да работят с него. " Нашата продукция е по-скъпа, тъй като е фермерска и от козе мляко. Веригите си имат канализирани снабдители, кой ще се занимава с Иван или Драган от някакво село. Произвеждам към 12 тона на месец, мандрите вършат това количество за часове. Освен това не сме регистрирани по Данък добавена стойност ", прави равносметка Кадиев. Засега той продава мляко, сирене и кашкавал на фермерския пазар " Римската стена " в столицата, само че има предпочитание за работа и с огромни търговци.
Свой сигурен пазар има и Тодор Ванев, притежател на животновъдна плантация и минимандра в с. Стряма, Пловдив. " От 7 години продавам мляко и сирене посредством мобилни млекомати в Пловдив. Имам запитвания от вериги, само че към този момент са единствено запитвания ", изясни той.
Козе сирене продава и Коста Михалев от Жеравна. Клиентите идват на място в мандрата, по този начин се доставят и локалните магазинчета. " Районът е екологично чист, млякото е от нашите животни, всички артикули минават през лабораторни проучвания, качеството е доста високо, само че не знам дали бих могъл да захраня с продукция една верига ", споделя Михалев.
Веригите - в екшън
Търговските вериги имат опит в работата с български производители и обичат да акцентират този факт, изключително напоследък. За да дават отговор на условията на министерското разпореждане за артикули от районите, те са задействали екипи, които се свързват с посочените в описите на земеделското министерство фермери.
" Подхождаме доста детайлно и задълбочено, тъй като целим действителен резултат и работещо решение както в кратковременен, по този начин и в дълготраен проект. Тъй като описите съдържат хиляди контакти, чиято обработка ще отнеме месеци, трябваше да намерим работещ механизъм за обработка на данните. Едновременно с това всекидневно получаваме многочислени запитвания непосредствено от производители - от описите и отвън тях, които обработваме поради спецификите и особеностите на всеки един. За да улесним този развой и да ускорим работата, създадохме специфичен имейл и телефон за пряк контакт от български снабдители, посредством който бързо и съответно да канализираме информацията към търговски отдел и съответния търговец ", разяснява за " Капитал " организацията на работа Милена Драгийска, основен изпълнителен шеф на " Лидл България ".
Своя организация следват и другите търговски вериги. " Във връзка с постановлението договаряме партньорства с 92 локални производителя, главно на плодове и зеленчуци и млечни артикули. Постоянно получаваме оферти и запитвания от нови компании, посочи за " Капитал " Албена Георгиева, основен изпълнителен шеф на " Билла България ".
Васил Василев, шеф " Свежи храни " в " Кауфланд България ", също показва, че веригата към този момент има подписани контракти с разнообразни български снабдители и производители от 26 района в страната, като екипът продължава да работи за определяне на контакти.
Процесът по опознаването и взаимното приемане на производители и търговци не върви безпрепятствено. Възникващите проблеми са и общи - за повече компании, и характерни - според от размера и опита на бъдещия снабдител. Малките индустриални размери и неналичието на документи за качеството са измежду най-честите пречки. Петър Павлов, общоприет управител на веригата T Market, изброява и други компликации: " Част от районните производители са привикнали да работят по други правила и не до дъно съгласно условията на закона. За някои от тях заплащане по банка и издаване на фактура са далечни понятия. Има си общоприети процеси, когато искаш бизнесът ти да пораства и да присъстваш освен на сергията на пазара. Попълване на документи, осъществяване на разнообразни условия, покриване на стандарти, владение на документи са все неща, естествени за нас, до момента в който за много от тях са огромно предизвикателство. "
Факт е, че първите крачки в осъществяване на държавното разпореждане към този момент са направени. Трябва да мине време обаче, с цел да стане ясно дали действието е единствено PR ход на политици и какъв ще е резултатът за всички участници в процеса - производители, търговци, клиенти. Блиц
Милена Драгийска, основен изпълнителен шеф на " Лидл България ": Провели сме стотици диалози с производители
С какъв брой районни снабдители към този момент имате контракти, какъв месечен оборот планирате по тези нови контракти за летния сезон?
- До момента сътрудниците са провели стотици диалози във всичките хранителни групи - млечни, месо, плодове и зеленчуци, както и мед. И преди деликатно и самостоятелно сме разглеждали всички предложения на производители, само че в този момент сме допълнили процеса в тристепенен, в това число с персоналната ангажираност по всяка оферта и на комерсиалния шеф. По този метод се опитваме да ускорим процеса и да съкратим периодите за взимане на решение.
Що се отнася за прогнози за обороти - не се наемаме да вършим такива, изключително за летния сезон, тъй като държанието на потребителите през идното лято с нищо няма да наподобява на другите до момента. Освен това не можем да знаем по какъв начин ще реагират клиентите на новите оферти, като в това отношение сме се подготвили, в това число и за повишен брак при реализацията на някои от тях.
Опитваме се да достигнем до повече дребни български производители посредством нашите сегашни снабдители, които имат нужния опит, съоръжение, потенциали. По този образец осигурихме близо 230 тона българско агнешко месо за Великден и Гергьовден. Свързахме се с 5 кланици от описите на МЗХГ, всяка от които работи с голям брой дребни ферми за агнета от няколко района. Цялото това месо беше обработено и пакетирано от двата наши доставчика за месо, с които обичайно работим. Аналогично работим и със земеделските производители на плодове и зеленчуци. Там предпочитано започнахме работа с производителите на ягоди и малини поради сезонността. Успяхме да идентифицираме трима, с които евентуално можем да организираме реализация на продукция, само че още веднъж посредством действителен наш снабдител, който разполага с нужните хладилни камиони и база за обработка и пакетиране на продукцията. Те са от районите на Боровец, Шумен и Добрич и се надявам до седмици част от тази продукция към този момент да е по магазините ни. Съвсем скоро ни следва и акция с български яйца, обогатени със селен, още веднъж с снабдител от описите на МЗХГ.
По какви критерии подбирате своите нови снабдители?
- Имаме извънредно прецизни критерии при подбора. Те включват редица документи, лабораторни разбори, одити и непоколебим надзор на качеството през целия индустриален развой. Тъй като това е процедура, която изминаваме с всеки наш снабдител в интервал на месеци, а узаконяването единствено по себе си също лишава време, с което в съответната обстановка не разполагаме, сега търсим краткосрочно решение, което да форсира процеса. Затова молим към БАБХ и РЗИ по места да поемат отговорност за сигурността на тези артикули посредством засилен надзор на качеството и съблюдаване на нормативните условия по отношение на всяка обособена продуктова категория. Това е извънредно значимо, тъй като преди всичко би трябвало да защитим интереса на потребителя.
Какви компликации срещате?
- Сблъскваме се с редица компликации, най-много при земеделските производители. За огромна част от тези, с които нашите сътрудници приказват (около 30 единствено за малини и ягоди, общо над 80 - за домати, краставици и др.), се оказва, че в действителност нямат неосъществена продукция. Повечето от тях създават плодове или зеленчуци за преправка, има разлика както в процесите на произвеждане, по този начин и в самите сортове. Това на процедура доста лимитира нашия избор и благоприятни условия, само че въпреки всичко работим интензивно. Целта ни е, в случай че тази година успеем да организираме нещо краткосрочно, то да се развие във времето и следващата година да успеем да планираме и договорим размери, процеси и метод на работа, който ще е резистентен във времето и ще бъде действителна поддръжка за тези производители. Блиц
Албена Георгиева, основен действен шеф на " Billa България ": Готови сме тестванията за пестициди да са за наша сметка
Каква е готовността на веригата да предложи български артикули по постановлението?
- Billa постоянно е работила с локални производители и е предложила богат подбор от български артикули. В момента да вземем за пример в категорията " Млечни артикули " имаме 297 продукта, за които е заявен генезис на суровината България. Те се доставят от 42 компании. При " Плодове и зеленчуци " пък работим с общо 41 български компании.
По какви критерии подбирате своите нови снабдители, по какъв начин избирате измежду повече производители в даден район?
- Подборът е напълно съгласуван с упованията на клиентите ни за високо качество. За да дават отговор производителите на стандартите, които имаме, е належащо да съблюдават положителни индустриални и аграрни практики в унисон със законовите условия за качество и сигурност на храните. Също по този начин е доста значимо да задоволяваме всекидневно търсенето на клиентите ни, що се отнася до количествата, и да поддържаме нужната наличност.
Каква е разликата с към този момент съществуващите снабдители на български артикули?
- Производителите, които се свързват с нас, са извънредно разнородни. Има такива, които са работили или сега работят с вериги, както и други, които са се фокусирали върху експорт или които занапред търсят развиване. Разликата, която отчитаме по отношение на актуалните ни сътрудници, е в степента на подготвеност да отговорят изцяло на условията - периодичност на доставка, размер на доставната единица, съгласуван с цената, и ротацията на продуктите, качество на опаковките и други
Кой и какви проби ще прави на продуктите и кой ще заплати за тях?
- Ако се визират съответно тестванията за пестициди, не сме коментирали категорично тематиката, само че за да предлагаме качествени артикули сме подготвени те да бъдат за сметка на Billa. Блиц
Петър Павлов, общоприет шеф на T Market: Към момента преговаряме с към 20 нови снабдители
С какъв брой районни снабдители към този момент имате контракти, с какъв брой още преговаряте?
- Към момента преговаряме с към 20 нови снабдители - особено в млечния бранш и месопроизводители. Скоро районните ни снабдители ще бъдат към 15% във всички наши магазини. Като това е единствено началото на този развой и занапред ще водим диалози с доста хора. Работим интензивно за намиране на логистични решения, които да улеснят процесите.
По какви критерии подбирате своите нови снабдители?
- Ние не можем да стартираме работа с снабдител, който няма всички разрешителни или не дава отговор на условията ни за качество. Всичко останало е изискване на пазарните правила и на последна цена, която да ни разреши да сме съответни на пазара.
Каква е разликата с към този момент съществуващите снабдители на български артикули като организация, количества, опаковки, доставки?
- За новите на пазара и по-малки производства е предизвикателство да се оправят с много неща. Например с пакетиране по стандарти, подобаващ превоз, предпазване, калибриране или обезпечаване на постоянна доставка на избрани количества артикули. Смятам, че страната би трябвало да им оказва помощ по пътя на израстване по-концентрирано сега, с цел да могат те да са конкурентоспособни и да дават отговор на всички стандарти за качество.
Кой и какви проби ще прави на продуктите и кой ще заплати за тях?
- Всеки производител има документ за качество. Сертификат, че стоката му е годна за консумация. Това не е нещо, което ние им даваме като условие, а е условие на страната. Блиц
Васил Василев, шеф " Свежи храни " в " Kaufland България ": Имаме млечни фермерски щандове, до седмица - и за зеленчуци
Каква е готовността на веригата да предложи български артикули по постановлението?
- Родната продукция не е изобретение в асортимента на " Kaufland България ". В момента делът на българската продукция в основни за потребителя хранителни групи доминира - 72% при месото и месните артикули, 67% при хляба и хлебните произведения и 65% при млечните. Вече втора година развиваме и мрежа от фермерски щандове, в които на фокус са дребни фамилни мандри и ферми от разнообразни райони на страната. Така общо близо 100 млечни и месни продукта от 21 районни производителя към този момент намират извънредно място в 16 особено обособени фермерски щанда на територията на Kaufland в 6 града в страната. Работим интензивно и по увеличение на броя на българските зеленчукопроизводители, чиято продукция ще предлагаме на обособено място още идната седмица. Клиентите ще могат да разпознават всеки артикул от техния район по специфичното кафяво сърце, което ще съпровожда информацията за цената.
По какви критерии подбирате своите нови снабдители, по какъв начин избирате измежду повече производители в даден район?
- Водещото за " Kaufland България " постоянно е било едно - потребителят да избира качествена продукция на преференциална цена. Затова критериите ни остават непроменени и идентични за всички - продукция с тествано качество и опция за доставка на избран размер в несъмнено време. Продукцията постоянно е обект на регулярен и непоколебим първокласен надзор - както вътрешен, по този начин и от самостоятелни и упълномощени трети страни. Не вършим компромис с това, въпреки да се явява предизвикателство за част от производителите.
Промяната в резюме
Абонирайте се за Капитал Четете безкрайно и подкрепяте напъните ни да пишем по значимите тематики Със особено разпореждане от април държавното управление задължи комерсиалните вериги да продават плодове, зеленчуци, месо, млечни артикули, яйца, мед от локални производители, които се намират в района, покрай магазините. Постановлението трябваше да влезе в действие от 6 май, само че след лека промяна бе обнародвано още веднъж на 5 май и това удължи периода с нови 14 дни.
Правителственото предписание първо провокира неодобрение от страна на търговците поради административната насила и срещна обяснимо утвърждение от производители. Анкета на " Капитал " сподели, че част от фермерите към този момент договарят с веригите, други към момента чакат предложения, а трети признават, че не могат да отговорят на условията на огромните търговци.
Веригите преглеждат стотици контакти, с цел да се свържат с бъдещи районни снабдители в мощно съкратени периоди. А когато създадат това, нерядко откриват, че доста от компаниите са без сертифицирана продукция и без опция за обезпечаване на количества, пакетаж и логистика.
Производители в чакалнята
За да улесни търговците, земеделското министерство разгласява на своя уебсайт лист с контактите на над 200 районни производителя на плодове и зеленчуци, млечни артикули, яйца, мед, храни от скотски генезис и други Листът в действителност не е толкоз дълъг, в случай че се търсят производители от всички области и на разнообразни артикули. А в него са включени както извънредно дребни, по този начин и към този момент порасли и работещи с вериги земеделци и преработватели.
Земеделският производител Красимир Мазнев от Кюстендил от години отглежда череши дружно с родителите, сестра си и братовчеди. Градината е към 200 декара, към половината от продукцията отива за консумация в прясно положение, а останалата част - за преработващи заводи. Продават посредством търговци на едро, изнасят посредством медиатор за Румъния. " Още не са ни търсили от веригите по отношение на постановлението, само че пък има цялостен месец, до момента в който нашите череши узреят. В района има доста насаждения, всички сме в неопределеност за пазара, защото не е ясно по какъв начин ще работят преработващите предприятия поради пандемията ", изясни за " Капитал " Красимир Мазнев. Той посочи, че има предходен двегодишен опит с " Кауфланд " и по тази причина преценя, че малко производители на череши в региона могат да отговорят на условията на веригите. Причината е, че им липсват подобаващи опаковки, както и машини за подбиране, калибриране и изстудяване на плодовете. " Като цяло не съм оптимист, че ще продаваме във веригите ", обобщава Мазнев.
Опит с верига има и Андон Станков, притежател на компанията " ЕМСТИВИ - Станков " от с. Първомай, Благоевградска област. Той създава разнообразни типове оранжерийни и пресни зеленчуци и плодове на 60 декара повърхност. " Имам известие от " Кауфланд " с молба да се свържа с веригата. Подобни известия с контакти за противоположна връзка са получили и други производители в района. Но аз съм снабдител на " Фантастико " от 2012 година, взаимно създадохме опаковките, работя с техен амбалаж, снабдявам през ден до складовата им база в Елин Пелин. Имам обезпечен пазар, мога да възнамерявам, заплащат ми постоянно по банков път, построил съм си име. Не създавам толкоз огромни количества, а и не мога да намеря задоволително работна ръка, с цел да стана сътрудник и на друга верига ", изясни за " Капитал " Станков.
Производителят на сирене и кашкавал Михаил Михайлов, който има животновъдна биоферма и мандра в с. Драчево, Бургас, продава в две локални вериги - " Жанет " и " Болеро ", и води договаряния с трета. Разказва, че е построил мандрата с еврофинансиране и че няма проблем с количествата и качеството на продуктите. " Сега създавам единствено толкоз, колкото мога да продам, само че в случай че имам тласък, ще се развихря, ще се разширя. Бих взел участие с малко продукция в национална комерсиална верига, с цел да участвам на щанда на локалните производители, само че в случай че мярката продължи 6 месеца да вземем за пример, мога да удвоя и даже да учетворя производството си ", споделя Михайлов.
Земеделският производител на ягоди, малини, къпини Найден Петров от Попово изясни, че получава позвънявания от всички вериги, само че още няма подготвена продукция. Той счита, че не е вярно разделянето на производителите " на дребни и огромни, на районни и национални ". " Досега сме карали продукция в централни хранилища на " Кауфланд ", " Лидл ", в този момент не е ясно ще имаме ли това право. Най-много се продава в огромните градове в страната, в този момент, в случай че би трябвало да продаваме единствено в района, не е добре и не считам, че е вярно. Според мен най-добре е да се напише " Произведено в България ", а не в кой район ", обобщава Петров.
Тодор Кадиев, притежател на козеферма " Халалица " в с. Искра, Пловдив, споделя, че до момента не е издирван от веригите и не е оптимист, че те ще изискат да работят с него. " Нашата продукция е по-скъпа, тъй като е фермерска и от козе мляко. Веригите си имат канализирани снабдители, кой ще се занимава с Иван или Драган от някакво село. Произвеждам към 12 тона на месец, мандрите вършат това количество за часове. Освен това не сме регистрирани по Данък добавена стойност ", прави равносметка Кадиев. Засега той продава мляко, сирене и кашкавал на фермерския пазар " Римската стена " в столицата, само че има предпочитание за работа и с огромни търговци.
Свой сигурен пазар има и Тодор Ванев, притежател на животновъдна плантация и минимандра в с. Стряма, Пловдив. " От 7 години продавам мляко и сирене посредством мобилни млекомати в Пловдив. Имам запитвания от вериги, само че към този момент са единствено запитвания ", изясни той.
Козе сирене продава и Коста Михалев от Жеравна. Клиентите идват на място в мандрата, по този начин се доставят и локалните магазинчета. " Районът е екологично чист, млякото е от нашите животни, всички артикули минават през лабораторни проучвания, качеството е доста високо, само че не знам дали бих могъл да захраня с продукция една верига ", споделя Михалев.
Веригите - в екшън
Търговските вериги имат опит в работата с български производители и обичат да акцентират този факт, изключително напоследък. За да дават отговор на условията на министерското разпореждане за артикули от районите, те са задействали екипи, които се свързват с посочените в описите на земеделското министерство фермери.
" Подхождаме доста детайлно и задълбочено, тъй като целим действителен резултат и работещо решение както в кратковременен, по този начин и в дълготраен проект. Тъй като описите съдържат хиляди контакти, чиято обработка ще отнеме месеци, трябваше да намерим работещ механизъм за обработка на данните. Едновременно с това всекидневно получаваме многочислени запитвания непосредствено от производители - от описите и отвън тях, които обработваме поради спецификите и особеностите на всеки един. За да улесним този развой и да ускорим работата, създадохме специфичен имейл и телефон за пряк контакт от български снабдители, посредством който бързо и съответно да канализираме информацията към търговски отдел и съответния търговец ", разяснява за " Капитал " организацията на работа Милена Драгийска, основен изпълнителен шеф на " Лидл България ".
Своя организация следват и другите търговски вериги. " Във връзка с постановлението договаряме партньорства с 92 локални производителя, главно на плодове и зеленчуци и млечни артикули. Постоянно получаваме оферти и запитвания от нови компании, посочи за " Капитал " Албена Георгиева, основен изпълнителен шеф на " Билла България ".
Васил Василев, шеф " Свежи храни " в " Кауфланд България ", също показва, че веригата към този момент има подписани контракти с разнообразни български снабдители и производители от 26 района в страната, като екипът продължава да работи за определяне на контакти.
Процесът по опознаването и взаимното приемане на производители и търговци не върви безпрепятствено. Възникващите проблеми са и общи - за повече компании, и характерни - според от размера и опита на бъдещия снабдител. Малките индустриални размери и неналичието на документи за качеството са измежду най-честите пречки. Петър Павлов, общоприет управител на веригата T Market, изброява и други компликации: " Част от районните производители са привикнали да работят по други правила и не до дъно съгласно условията на закона. За някои от тях заплащане по банка и издаване на фактура са далечни понятия. Има си общоприети процеси, когато искаш бизнесът ти да пораства и да присъстваш освен на сергията на пазара. Попълване на документи, осъществяване на разнообразни условия, покриване на стандарти, владение на документи са все неща, естествени за нас, до момента в който за много от тях са огромно предизвикателство. "
Факт е, че първите крачки в осъществяване на държавното разпореждане към този момент са направени. Трябва да мине време обаче, с цел да стане ясно дали действието е единствено PR ход на политици и какъв ще е резултатът за всички участници в процеса - производители, търговци, клиенти. Блиц
Милена Драгийска, основен изпълнителен шеф на " Лидл България ": Провели сме стотици диалози с производители
С какъв брой районни снабдители към този момент имате контракти, какъв месечен оборот планирате по тези нови контракти за летния сезон?
- До момента сътрудниците са провели стотици диалози във всичките хранителни групи - млечни, месо, плодове и зеленчуци, както и мед. И преди деликатно и самостоятелно сме разглеждали всички предложения на производители, само че в този момент сме допълнили процеса в тристепенен, в това число с персоналната ангажираност по всяка оферта и на комерсиалния шеф. По този метод се опитваме да ускорим процеса и да съкратим периодите за взимане на решение.
Що се отнася за прогнози за обороти - не се наемаме да вършим такива, изключително за летния сезон, тъй като държанието на потребителите през идното лято с нищо няма да наподобява на другите до момента. Освен това не можем да знаем по какъв начин ще реагират клиентите на новите оферти, като в това отношение сме се подготвили, в това число и за повишен брак при реализацията на някои от тях.
Опитваме се да достигнем до повече дребни български производители посредством нашите сегашни снабдители, които имат нужния опит, съоръжение, потенциали. По този образец осигурихме близо 230 тона българско агнешко месо за Великден и Гергьовден. Свързахме се с 5 кланици от описите на МЗХГ, всяка от които работи с голям брой дребни ферми за агнета от няколко района. Цялото това месо беше обработено и пакетирано от двата наши доставчика за месо, с които обичайно работим. Аналогично работим и със земеделските производители на плодове и зеленчуци. Там предпочитано започнахме работа с производителите на ягоди и малини поради сезонността. Успяхме да идентифицираме трима, с които евентуално можем да организираме реализация на продукция, само че още веднъж посредством действителен наш снабдител, който разполага с нужните хладилни камиони и база за обработка и пакетиране на продукцията. Те са от районите на Боровец, Шумен и Добрич и се надявам до седмици част от тази продукция към този момент да е по магазините ни. Съвсем скоро ни следва и акция с български яйца, обогатени със селен, още веднъж с снабдител от описите на МЗХГ.
По какви критерии подбирате своите нови снабдители?
- Имаме извънредно прецизни критерии при подбора. Те включват редица документи, лабораторни разбори, одити и непоколебим надзор на качеството през целия индустриален развой. Тъй като това е процедура, която изминаваме с всеки наш снабдител в интервал на месеци, а узаконяването единствено по себе си също лишава време, с което в съответната обстановка не разполагаме, сега търсим краткосрочно решение, което да форсира процеса. Затова молим към БАБХ и РЗИ по места да поемат отговорност за сигурността на тези артикули посредством засилен надзор на качеството и съблюдаване на нормативните условия по отношение на всяка обособена продуктова категория. Това е извънредно значимо, тъй като преди всичко би трябвало да защитим интереса на потребителя.
Какви компликации срещате?
- Сблъскваме се с редица компликации, най-много при земеделските производители. За огромна част от тези, с които нашите сътрудници приказват (около 30 единствено за малини и ягоди, общо над 80 - за домати, краставици и др.), се оказва, че в действителност нямат неосъществена продукция. Повечето от тях създават плодове или зеленчуци за преправка, има разлика както в процесите на произвеждане, по този начин и в самите сортове. Това на процедура доста лимитира нашия избор и благоприятни условия, само че въпреки всичко работим интензивно. Целта ни е, в случай че тази година успеем да организираме нещо краткосрочно, то да се развие във времето и следващата година да успеем да планираме и договорим размери, процеси и метод на работа, който ще е резистентен във времето и ще бъде действителна поддръжка за тези производители. Блиц
Албена Георгиева, основен действен шеф на " Billa България ": Готови сме тестванията за пестициди да са за наша сметка
Каква е готовността на веригата да предложи български артикули по постановлението?
- Billa постоянно е работила с локални производители и е предложила богат подбор от български артикули. В момента да вземем за пример в категорията " Млечни артикули " имаме 297 продукта, за които е заявен генезис на суровината България. Те се доставят от 42 компании. При " Плодове и зеленчуци " пък работим с общо 41 български компании.
По какви критерии подбирате своите нови снабдители, по какъв начин избирате измежду повече производители в даден район?
- Подборът е напълно съгласуван с упованията на клиентите ни за високо качество. За да дават отговор производителите на стандартите, които имаме, е належащо да съблюдават положителни индустриални и аграрни практики в унисон със законовите условия за качество и сигурност на храните. Също по този начин е доста значимо да задоволяваме всекидневно търсенето на клиентите ни, що се отнася до количествата, и да поддържаме нужната наличност.
Каква е разликата с към този момент съществуващите снабдители на български артикули?
- Производителите, които се свързват с нас, са извънредно разнородни. Има такива, които са работили или сега работят с вериги, както и други, които са се фокусирали върху експорт или които занапред търсят развиване. Разликата, която отчитаме по отношение на актуалните ни сътрудници, е в степента на подготвеност да отговорят изцяло на условията - периодичност на доставка, размер на доставната единица, съгласуван с цената, и ротацията на продуктите, качество на опаковките и други
Кой и какви проби ще прави на продуктите и кой ще заплати за тях?
- Ако се визират съответно тестванията за пестициди, не сме коментирали категорично тематиката, само че за да предлагаме качествени артикули сме подготвени те да бъдат за сметка на Billa. Блиц
Петър Павлов, общоприет шеф на T Market: Към момента преговаряме с към 20 нови снабдители
С какъв брой районни снабдители към този момент имате контракти, с какъв брой още преговаряте?
- Към момента преговаряме с към 20 нови снабдители - особено в млечния бранш и месопроизводители. Скоро районните ни снабдители ще бъдат към 15% във всички наши магазини. Като това е единствено началото на този развой и занапред ще водим диалози с доста хора. Работим интензивно за намиране на логистични решения, които да улеснят процесите.
По какви критерии подбирате своите нови снабдители?
- Ние не можем да стартираме работа с снабдител, който няма всички разрешителни или не дава отговор на условията ни за качество. Всичко останало е изискване на пазарните правила и на последна цена, която да ни разреши да сме съответни на пазара.
Каква е разликата с към този момент съществуващите снабдители на български артикули като организация, количества, опаковки, доставки?
- За новите на пазара и по-малки производства е предизвикателство да се оправят с много неща. Например с пакетиране по стандарти, подобаващ превоз, предпазване, калибриране или обезпечаване на постоянна доставка на избрани количества артикули. Смятам, че страната би трябвало да им оказва помощ по пътя на израстване по-концентрирано сега, с цел да могат те да са конкурентоспособни и да дават отговор на всички стандарти за качество.
Кой и какви проби ще прави на продуктите и кой ще заплати за тях?
- Всеки производител има документ за качество. Сертификат, че стоката му е годна за консумация. Това не е нещо, което ние им даваме като условие, а е условие на страната. Блиц
Васил Василев, шеф " Свежи храни " в " Kaufland България ": Имаме млечни фермерски щандове, до седмица - и за зеленчуци
Каква е готовността на веригата да предложи български артикули по постановлението?
- Родната продукция не е изобретение в асортимента на " Kaufland България ". В момента делът на българската продукция в основни за потребителя хранителни групи доминира - 72% при месото и месните артикули, 67% при хляба и хлебните произведения и 65% при млечните. Вече втора година развиваме и мрежа от фермерски щандове, в които на фокус са дребни фамилни мандри и ферми от разнообразни райони на страната. Така общо близо 100 млечни и месни продукта от 21 районни производителя към този момент намират извънредно място в 16 особено обособени фермерски щанда на територията на Kaufland в 6 града в страната. Работим интензивно и по увеличение на броя на българските зеленчукопроизводители, чиято продукция ще предлагаме на обособено място още идната седмица. Клиентите ще могат да разпознават всеки артикул от техния район по специфичното кафяво сърце, което ще съпровожда информацията за цената.
По какви критерии подбирате своите нови снабдители, по какъв начин избирате измежду повече производители в даден район?
- Водещото за " Kaufland България " постоянно е било едно - потребителят да избира качествена продукция на преференциална цена. Затова критериите ни остават непроменени и идентични за всички - продукция с тествано качество и опция за доставка на избран размер в несъмнено време. Продукцията постоянно е обект на регулярен и непоколебим първокласен надзор - както вътрешен, по този начин и от самостоятелни и упълномощени трети страни. Не вършим компромис с това, въпреки да се явява предизвикателство за част от производителите.
Източник: capital.bg
КОМЕНТАРИ