Чудни мини с хрупкава панировкаНеобходими Продукти● миди - 1 кг●

Чудни мини с хрупкава панировка

Необходими Продукти

● миди - 1 кг
● зехтин
● лой - за пържене
● лимонен сок - на усет
● тесто - за паниране
● лимон - 1/2
● сол
● магданоз
●

За тестото

● брашно - 250 г
● олио - 1 с.л.
● прясно мляко - 1/2 к.ч.
● яйца - 2 бр.
● сол

Начин на подготвяне

Изчистените миди се изваждат от черупките и се задушават за малко.

Готовите миди се изстудяват и се подправят със зехтин и лимоновия сок.

Трябва да престоят към половин-един час в тази марината.

Задушените миди се потапят една по една в рядкото тесто.

Тестото се подготвя, като първо разбием жълтъците с олиото. Добавяме млякото и щипка сол. Размесваме с брашното и авансово разрушените на сняг белтъци.

Пускат се в гореща лой и се пържат до златисто.

Мидите се сервират със задушен магданоз и лимонови резени.

Тази панировка е подобаваща за всевъзможни типове риби, птици и зеленчуци.

Пържените панирани миди в тесто са подготвени.