Сиренето или кашкавалът? И двете
Чели ли сте нещо за разграждането на лактозата? А за казеина? Новите теории, че млечните артикули за нездравословни за организма, не са изключение от правилото, че всяка потребна храна може да се трансформира във нездравословна, когато прекалим с нея. Или когато сами видим, че не ни работи добре, само че пренебрегваме знаците.
Млякото и млечните артикули в никакъв случай не са ми били измежду най-любимите, само че не мога да отрека полезността им. Но вместо да избираме, не е по никакъв начин нездравословно да обичаме и двете - и сиренето, и кашкавала.
Колкото до сравняването им съгласно състава, той е прекомерно условен. Зависи от типа на млякото, масленият състав, сезона, технологията. Има сирена, които превъзхождат по наличие на мазнини кашкавала. Като цяло, обаче и двата продукта са превъзходен източник на аминокиселини, протеини, калций, фосфор, холин, витамините А, D и E, B1 и B12. И все пак, съществуват разлики, които вършат единия артикул по-полезен в едно отношение и другия - в друго:
Казват, че сиренето в действителност е мляко в съсредоточен тип. Да, само че обработката му е тази, която го лишава от огромна част от витамините, съдържащи се в млякото. И въпреки всичко можем да кажем, че то е малко по- потребното, съпоставено с жълтия си „ другар ”.
Кашкавалът има по-ниско водно наличие, което го прави по- засищащата храна.
" Жълтото сирене ", както назовават някои кашкавала, несъмнено превъзхожда по хранителност бялото такова. В огромна част от диетите сиренето заема почетно място като диетичен артикул. И въпреки всичко не забравяйте, че всичко зависи от типа му. Кравето сирене има по- малко калории от овчето.
Около 100 грама сирене на ден са ни безусловно задоволителни, с цел да са осигурим нужните аминокиселини.
Сто грама кашкавал пък покрива потребността ни от мастни киселини.
Няма по какъв начин да пропуснем и показанията за съществуването на калций - сиренето води с не дребна преднина.
Всички субстанции в състава на сиренето се усвояват изцяло от организма, до момента в който при кашкавала може да имаме остатък на мазнини, не изключително удобни за храносмилателната ни система. Някои меки сирена също могат да провокират дискомфорт, причинявайки ни киселини.
Като цяло и двата продукта натоварват до известна степен обмяната на веществата. Сиренето малко повече, заради по-високото наличие на сол в него.
В съпоставяне със сиренето, кашкавалът е още по-лишен от витамини, само че пък съдържа повече белтъчини.
Най-добрият източник на белтъчини, обаче си остава изварата - тя съвсем не съдържа мазнини и се усвоява доста по- елементарно и бързо от организма.
И макар разликите, дано запомним най-важното за сиренето и кашкавала:
Осигуряват ни калций за здрави кости и зъби. Особено при нас дамите това е изключително значимо, заради „ дебнещата ”. Съдържанието на калций обаче не ги прави значителен източник, защото има зеленчуци и ядки, които съдържат също доста калций - сусам, зрял фасул, овесени ядки, броколи, и са надалеч по- потребни.
Млечнокиселите бактерии оказват помощ на имунната система, намаляват равнищата на неприятния холестерол в кръвта.
Фосфорът е значим за сърдечната активност и действието на бъбреците.
Холинът ( витамин от В групата ) е нужен за нервните импулси, естествената функционалност на жлъчния мехур и черния дроб. Без него функционалността на паметта се нарушава. Недостигът му може да провокира сърдечни проблеми и високо кръвно налягане.
Тези храни са изключително значими за деца, подрастващи, бременни и хора с диабет, анемия, наднормено тегло, сърдечни и ставни проблеми. Твърди се, че французите са на последно място в Европа по инфаркти поради тяхната обич към " жълтото сирене ".
И това, което споменахме първоначално - една храна постоянно може да стане нездравословна, в случай че не съблюдаваме избрани правила. Тук е добре да знаем, че е целесъобразно да обезсоляваме сиренето, както и да следим етикетите на тези артикули за съществуване на прекалено много сол или мазнини и с какъв генезис са мазнините. Иначе казано - да съвместим избраното количество с нужното качество, с цел да по-късно не се чудим за какво потребен артикул се оказва не до там удобен за нашия организъм.
Млякото и млечните артикули в никакъв случай не са ми били измежду най-любимите, само че не мога да отрека полезността им. Но вместо да избираме, не е по никакъв начин нездравословно да обичаме и двете - и сиренето, и кашкавала.
Колкото до сравняването им съгласно състава, той е прекомерно условен. Зависи от типа на млякото, масленият състав, сезона, технологията. Има сирена, които превъзхождат по наличие на мазнини кашкавала. Като цяло, обаче и двата продукта са превъзходен източник на аминокиселини, протеини, калций, фосфор, холин, витамините А, D и E, B1 и B12. И все пак, съществуват разлики, които вършат единия артикул по-полезен в едно отношение и другия - в друго:
Казват, че сиренето в действителност е мляко в съсредоточен тип. Да, само че обработката му е тази, която го лишава от огромна част от витамините, съдържащи се в млякото. И въпреки всичко можем да кажем, че то е малко по- потребното, съпоставено с жълтия си „ другар ”. Кашкавалът има по-ниско водно наличие, което го прави по- засищащата храна. " Жълтото сирене ", както назовават някои кашкавала, несъмнено превъзхожда по хранителност бялото такова. В огромна част от диетите сиренето заема почетно място като диетичен артикул. И въпреки всичко не забравяйте, че всичко зависи от типа му. Кравето сирене има по- малко калории от овчето. Около 100 грама сирене на ден са ни безусловно задоволителни, с цел да са осигурим нужните аминокиселини. Сто грама кашкавал пък покрива потребността ни от мастни киселини. Няма по какъв начин да пропуснем и показанията за съществуването на калций - сиренето води с не дребна преднина. Всички субстанции в състава на сиренето се усвояват изцяло от организма, до момента в който при кашкавала може да имаме остатък на мазнини, не изключително удобни за храносмилателната ни система. Някои меки сирена също могат да провокират дискомфорт, причинявайки ни киселини. Като цяло и двата продукта натоварват до известна степен обмяната на веществата. Сиренето малко повече, заради по-високото наличие на сол в него. В съпоставяне със сиренето, кашкавалът е още по-лишен от витамини, само че пък съдържа повече белтъчини. Най-добрият източник на белтъчини, обаче си остава изварата - тя съвсем не съдържа мазнини и се усвоява доста по- елементарно и бързо от организма. И макар разликите, дано запомним най-важното за сиренето и кашкавала:
Осигуряват ни калций за здрави кости и зъби. Особено при нас дамите това е изключително значимо, заради „ дебнещата ”. Съдържанието на калций обаче не ги прави значителен източник, защото има зеленчуци и ядки, които съдържат също доста калций - сусам, зрял фасул, овесени ядки, броколи, и са надалеч по- потребни. Млечнокиселите бактерии оказват помощ на имунната система, намаляват равнищата на неприятния холестерол в кръвта. Фосфорът е значим за сърдечната активност и действието на бъбреците. Холинът ( витамин от В групата ) е нужен за нервните импулси, естествената функционалност на жлъчния мехур и черния дроб. Без него функционалността на паметта се нарушава. Недостигът му може да провокира сърдечни проблеми и високо кръвно налягане. Тези храни са изключително значими за деца, подрастващи, бременни и хора с диабет, анемия, наднормено тегло, сърдечни и ставни проблеми. Твърди се, че французите са на последно място в Европа по инфаркти поради тяхната обич към " жълтото сирене ". И това, което споменахме първоначално - една храна постоянно може да стане нездравословна, в случай че не съблюдаваме избрани правила. Тук е добре да знаем, че е целесъобразно да обезсоляваме сиренето, както и да следим етикетите на тези артикули за съществуване на прекалено много сол или мазнини и с какъв генезис са мазнините. Иначе казано - да съвместим избраното количество с нужното качество, с цел да по-късно не се чудим за какво потребен артикул се оказва не до там удобен за нашия организъм.
Източник: hera.bg
КОМЕНТАРИ