Чакането за този домашен бабек си заслужава на 100%Необходими Продукти●

Чакането за този домакински бабек си заслужава на 100%

Необходими Продукти

● свинско месо - 7 кг
● шкембе - за пълнене
● кимион - 55 г
● черен пипер - 40 г млян
● мащерка - 1 с.л. стрита
● сол - 175 г
● саламура - от сланина

Начин на подготвяне

Месото накълцваме на ситни късчета, слагаме го в бездънен съд и объркваме дружно със солта.

Поставяме го в огромна тава и я накланяме, да може да се стича водата за към 24 часа.

Добавяме останалите сухи подправки, разбъркваме добре.

Шкембето почистваме добре и пълним с месото.

Завръзваме или зашиваме добре двата края. Поставяме домашния бабек в саламурата за 3 дни.

След това го окачваме на проветриво и изсъхнало място да се суши.

Домашният бабек е подготвен след към 3 месеца, зависи от времето.