Бяла или не, тази торта е наистина мечта!Необходими Продукти● За

Бяла или не, тази торта е в действителност фантазия!

Необходими Продукти

●

За блата

● яйца - 4 бр.
● брашно - 2 ч.ч.
● захар - 1 ч.ч.
● краве масло - 100 г на стайна температура
● прясно мляко - 1 ч.ч. + 1 щипка сода бикарбонат
● бакпулвер - 1/2 п.
● лимонен дестилат
● лимонова кора - настъргана
●

За крема

● кокосово мляко - 400 мл
● кондензирано мляко - 405 мл
● бял шоколад - 70 г
● желатин - 2 п.
● краве масло - 50 г
● захар - 1/2 ч.ч.
● сметана - 50 мл сладкарска
●

За намазване на тортата

● заквасена сметана - 400 г
● мед от рози - 3 с.л.
●

За шоколадовия ганаш

● бял шоколад - 200 г
● сладкарска сметана - 70 мл.
● масло - 50 г
● заквасена сметана - 100 г
●

За сиропиране

● инстантно кафе - 1 ч.ч.
●

За гарниране

● филирани бадеми

Начин на подготвяне

Тортата с кокосов крем и кондензирано мляко е авторска.

Не е прекомерно сладка и е доста сочна! Струва си да се опита тази сметанова торта!

Начин на подготвяне:

Отделете жълтъците от белтъците.

Разбийте белтъците на сняг благодарение на миксер, след което прибавете захарта лъжица по лъжица при непрекъснатото разтрошаване.

Добавете жълтъците един по един, без да спирате да разбивате с миксера.

Прибавете прясното мляко със содата, брашното и разтопеното масло.

Разбъркайте и прибавете лимоновата есенция, настърганата лимонова кора и бакпулвера.

Разбъркайте до еднаквост.

Покрийте дъното на тавичка с падащ кръг с хартия за печене.

Изсипете сместа за блата и изпечете на 170 градуса до подготвеност.

Готовия тортен блат охладете, отстранете кръга и разрежете благодарение на конец през средата, с цел да се получат два блата.

Начин на подготвяне на крема:

Направете карамел, като сложите захарта в съд на загрят котлон и добавите 3 с.л. лъжици вода.

След като се получи карамелът, прибавете сладкарската сметана и разбъркайте.

Добавете кокосовото мляко и кондензираното мляко.

Разбъркайте и внимавайте течността да не заври, просто затоплете до точката на шупване.

Разтопете белия шоколад дружно с маслото и ги прибавете към течността. Разбъркайте до еднаквост.

Разтворете желатина в студена вода и откакто набъбне, го затоплете в микровълнова фурна, без да кипва - внимавайте!

Прибавете желатина към останалите съставки за крема.

В началото е много течен - не се тормозете.

Поставете съда на студено /в хладилник/, с цел да се желира - още веднъж внимавате! След като стартира процесът на глазиране, тогава изсипвате крема върху долния блат.

Преди това сте поставили блата в подобаващ съд, връщате единствено кръга назад, сиропирате с кафе /но не щедро, просто навлажнявате/, изсипвате крема, поставяте втория блат, още веднъж навлажнявате с кафе.

Поставяте тортата в ледник, с цел да стегне добре.

Необходими са 2-3 часа.

Разбийте заквасената сметана с меда от рози и намажете цялата торта по периферията и горната част.

Разтопете белия шоколад на водна баня, прибавете разтопеното масло, излейте сладкарската сметана и разбъркайте до еднородност.

Добавете заквасената сметана и още веднъж разбъркайте.

С полученият ганаш полейте тортата с бял шоколад и гарнирайте с филирани бадеми!

Оставете още веднъж за към 2 часа /трябва ѝ софтуерно време/, с цел да се настроят ароматите, след което нарежете и поднесете тортата за рожден ден.

Сочна и неповторима!

Да ви е сладко!