Бяла торта Гараш
Необходими Продукти
●За блатовете
● белтъци - 8 бр. на стайна температура
● орехи - 200 г
● захар - 150 г пудра
● брашно - 2 - 3 с.л.
● ванилия - 1 бр.
● сол - 1 щипка
●
За крема
● бял шоколад - 400 г
● масло - 100 г
● сметана - 200 мл животинска
● ром - 1 - 2 с.л.
●
За украсата
● бял шоколад - 200 г
● олио - 2 ч.л. и още малко за намазване
● шамфъстък - 50 г необработен и обелен
Начин на подготвяне
Взимате блендера и смилате орехите. След като станат на фини трохи, добавяте брашното и ванилията и разбивате още веднъж.
Разбивате си сметаната, до момента в който стане на сняг, и към нея последователно добавяте и захарта. Добавяте си смлените орехи, брашно и ванилия към сметаната и разбърквате деликатно.
Взимате форма за торта с диаметър 24 сантиметра и слагате в нея хартия за печене, която намазвате с лой. Слагате половината от тестото във формата и заглаждате добре. Печете в авансово загрята на 180 градуса фурна за 10 минути.
Така си печете и останалите блатове. Когато се изпекат, ги оставяте да се охладят леко и отлепяте деликатно хартията за печене.
Загрявате си сметаната в подобаваща касерола, като добавите към нея и рома. Шоколадът се натрошава и се поставя в купа. Заливате го с горещата сметана и бъркате, до момента в който шоколадът не се разтвори изцяло.
Когато шоколадът към този момент се е разтворил, си добавяте към сместа нарязаното на кубчета масло и оставяте да се охлади за няколко минути. Заравнявате си всеки блат и стартирате да подреждате тортата.
Слагате блат, след това крем и по този начин, до момента в който свършат блатовете. Накрая би трябвало да завършите с крем. Слагате тортата в ледник да стегне най-малко за четири часа.
През това време си приготвяте глазурата, която се прави, като белият шоколад се разтопява на муден огън дружно с олиото.
Когато тортата се охлади, заливате я с глазурата и поръсвате с наситнен шамфастък и оставяте да престои, до момента в който се втвърди глазурата.
Да ви е сладко!
Снимка: Краси
