Бутиковата люта ферма Чили Хилс (Chilli Hills) ще се опита

Бутиковата люта плантация " Чили Хилс " (Chilli Hills) ще се опита да върне славата на единствения вид българска люта чушка, която е добре позната отвън рамките на страната ни, като " български морков ", оповестиха от компанията.

През годините този вид губи славата и разпространяването си в родината и е заплашен от изгубване. В същото време неговите качества са високо ценени от феновете на пикантните храни.

Фермата за люти сосове и подправки на " Чили Хилс " приема това предизвикателство за своя идея и започва кампаниятa " #bulgariancarrot - да спасим Българския морков ".

Всеки, който желае да поддържа спасяването на сорта, може да се включи в самодейността, като се снабди със семена за засаждането му от столичния магазин на " Чили Хилс " или при онлайн поръчка на артикул с " български морков ". В началото на април българският бранд откри първия си независим магазин, където към този момент се оферират всички артикули на лютата плантация.

Българският морков има богата история и е единственият вид българска люта чушка, която е позната отвън рамките на страната ни. Името ѝ идва от обстоятелството, че чужшката наподобява на морков, а произходът ѝ е български. У нас, пък е позната под името " Румънка ".

По време на Студената война през 80-те години е пренесена оттатък желязната завеса и култивирана като сортова люта чушка. Това, с което се разграничава от всички сортове, отглеждани в България са непроменливите генетични параметри - цвят, размер и най-важното - мощ на лютивост.

Българският морков е със междинна лютивост сред 10 000 - 30 000 сковила, което я прави към 10 пъти по-люта от известното " Халапеньо " и я подрежда незабавно след " Супер Чили " и " Табаско ". Съдържа богато количество витамин C, бета каротин, витамин А, калий, магнезий и желязо, а чувството е плодово-цитрусово, с много пикантен послевкус.

" Още от основаването на " Чили Хилс " имахме цел да открием и селектираме наша родна люта чушка и да я сложим на международната карта на лютото. В нашето изследване през годините се оказа, че тази чушка постоянно е съществувала, само че за жалост, е по-популярна отвън рамките на страната, в сравнение с тук. Именно това бе повода да стартираме тази наша задача. Това, към което се стремим, е да я върнем и разпространяваме в България - там където тя принадлежи ", споделят Алекс и Боряна, основатели на " Чили Хилс ".

От основаването си през 2014 година в софийското село Кокаляне компанията е главен отговорник за разпространяването на люти сосове и подправки в над 150 обекта в България и чужбина. Фермата отглежда общо 65 типа чушки от целия свят на 20 декара повърхност. От април тази година, цялостният подбор може да бъде открит и в първия независим магазин на марката в центъра на София.

Основната цел на " Чили Хилс " е да способства за развиването на лютата просвета в България, като също по този начин даде роден първокласен пикантен артикул на международния пазар.

В рамките на няколко часа след бране, редките типове чушки се обработват и консервират под формата на сосове, пасти, маринати и други артикули с пикантен привкус. Продуктовата гама надвишава 40 разнообразни продукта и включва ценителски произведения, като люта занаятчийска бира, люта ракия, люта гурме сол, пикантен зехтин и други.