Нека си спомним страхотния вкус на детството! Ето една лесна рецепта за домашна боза
Бозата е напитка, която е съпътствала детството на множеството от нас. Освен неподражаемия си усет, тя е и доста потребна. Ето по какъв начин можем да си приготвим боза по обичайната рецепта. Продуктите, с които би трябвало да се снабдим са 2,5 литра вода, 1 и половина чаена чаша брашно, 1 и половина чаена чаша захар и половин чаена чаша закваска. Приготовленията стартират като в изсъхнал тиган запичаме за малко брашното, като бъркаме от самото начало, с цел да избегнем загоряването. Трябва да внимаваме да не препечем брашното, с цел да се сгъсти бозата задоволително. Хубаво е да се употребява пълнозърнесто брашно без добавки. След като брашното придобие леко златист цвят го махаме от котлона и оставяме да изстине.
След това кипваме 2 литра вода и щом заври я махаме от огъня.
В нея прибавяме на тънка бликам брашното, което в това време сме разтворили в половин литър вода. При потребност може да се пасира. Оставяме сместа да поври 10 минути и по-късно изчакваме да се охлади. След това прибавяме закваската. Закваската може да е приготвена у дома от вода и брашно или от останала от предходен път боза. За първия път най-удобно е да използваме купешка боза, а за идващите – да си заделяме от нашата. След като разбъркаме сместа я наливаме в шишета и я оставяме да престои. За да стане същинска боза, може да се наложи да изчакаме 2-3 дни, като ще знаем, че е подготвена по мириса и леко киселия усет. Това е по този начин, тъй като протича ферментация, която доставя напитката с млечно-кисели бактерии, които са доста потребни.
