Еклери Париж-Брест
Необходими Продукти
●Еклерово тесто
● вода - 120 мл
● масло - 2 с.л.
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 щипка
● брашно - 4 с.л.
● яйца - 2 бр.
● бадеми - 1 с.л. филирани
● пудра захар
●
Пълнеж
● сметана - 225 мл
● бадеми
● крем - ванилов
Начин на подготвяне
Загрейте фурната на 200 градуса. Леко намазнете тава за печене. Сложете в тенджерка маслото, водата, захарта и солта, кипнете сместа. Щом маслото се разтопи и вода заври, прибавете брашното едновременно. Разбийте за няколко минути, до момента в който тестото стартира да се отлепя от стените.
Махнете от котлона и разбийте яйцата едно по едно, добавяйки ги към тестото, като оставите малко за намазване. Сложете тестото в пулверизатор и шприцовайте 5 кръга на намазнената тава за печене. Намажете ги със непокътнатата част от яйцата, поръсете с бадемите и запечете за 20 минути.
Оставете ги да се охладят, след което ги нарежете хоризонтално на две елементи. За да извършите пълнежа, разбийте сметаната, прибавете начупените бадеми и ваниловия крем, разпределете върху разрязаните на две кръгове, похлупете, поръсете с пудра захар и сервирайте.
