Безопасни ли са замразените храни, които държим с години във

Безопасни ли са замразените храни, които държим с години във фризера
Замразените храни са постоянно желани поради удобството и опцията за предпазване на огромни количества, само че има значими аспекти, които не трябва да се подценяват, когато става въпрос за тяхната безопасност.
Въпреки че замразяването спомага за удължение на периода на валидност на храните,
дългото им съхранение може да докара до влошаване на качеството, а в някои случаи и до рискове за здравето.
Месо и риба
Основният риск при дълготрайно предпазване на замразени храни е обвързван с тяхната текстура и вкус, които могат да се трансформират. Замразеното месо и риба, да вземем за пример, могат да изгубят сочността си и да
станат твърди, в случай че не са съхранявани в подобаващи условия.
Месото и рибата могат да се съхраняват в камерата на хладилника за интервал от 6 до 12 месеца, според от типа на храната. Пилешкото и месото с кости не трябва да се съхраняват повече от 9 месеца,
до момента в който месото без кости може да издържи и до една година.
Рибата, изключително мазните типове, като сьомга или скумрия, би трябвало да се съхраняват не повече от 6 месеца, до момента в който бялата риба може да остане замразена до 12 месеца.
Плодове и зеленчуци
Плодове и зеленчуци също могат да се съхраняват замразени, само че те имат по-кратък период на валидност. Повечето зеленчуци могат да бъдат съхранявани до 12 месеца, до момента в който плодове, като ягоди, боровинки или малини, не би трябвало да се съхраняват повече от 6 месеца, в случай че се цели опазване на тяхната прохлада и усет.
Хлебни произведения
Хлебни произведения, като хляб и пици, могат да се съхраняват в замразено положение за към 3 месеца, само че след този интервал става по-вероятно да изгубят текстура и да се появи противен усет.
Правилно предпазване и пакетиране
Не бива да се не помни и за вярното предпазване. Важно е да се използват контейнери или специфични торби за заледяване, които предотвратяват изгаряне от замразяване и обезпечават дълготрайна отбрана. Продуктите би трябвало да се опаковат компактно, с цел да се избегне влизането на въздух, което може да докара до тяхното утежняване.
Размразяване
Правилното топене също играе решаваща роля в сигурността на замразените храни. Препоръчително е да се използва хладилник за топене, като по този начин се резервират безвредни температури. Размразяването при стайна температура не е целесъобразно,
защото може да докара до напредък на бактерии.
Замразяването остава отличен метод за предпазване на храни за дълъг интервал, само че е от значително значение да се следват препоръките по отношение на съхранението, с цел да се резервира освен качеството, само че и безопасността на храната.