Безобидно ли е медът да се нагрява и какво се

Безобидно ли е медът да се нагрява и какво се случва с продукта по време на този развой, изясни в изявление за радио Sputnik диетологът Андрей Золотарев.

 

Захаросаният мед не се харесва на всички, по тази причина доста хора загряват деликатеса, с цел да възстановят неговата течна форма, сподели той.

" В този миг се трансформира кристалната решетка, молекулярната конструкция на меда. Той още веднъж става течен и към този момент не е захаросан ", изяснява Золотарев.

Според него медът има стотици потребни свойства, само че при нагряване някои от тях се губят.

" След нагряване медът може да загуби редица потребни свойства. В него има избран брой ензими, които се унищожават при нагряване, има витамини, които изчезват след температурна обработка ", предизвестява Золотарев.

 



 

В същото време необятно публикуваното мнение за токсичността на меда, който е бил подложен на нагряване, не е правилно, добави той. Продуктът не става рисков за здравето.