Бързаме да затворим бурканите с кьопоолу и да ги стерилизираме,

Бързаме да затворим бурканите с кьопоолу и да ги стерилизираме, че току виж сме го излапали преди този момент!

Необходими Продукти

● патладжани - 10 кг
● чушки - 5 кг, 3, 5 червени + 1, 5 зелени
● домати - 3 кг
● магданоз - 2 връзки
● олио - 200 мл

Начин на подготвяне

Патладжаните и чушките се изпичат, обелват се и се нарязват на части. Доматите се смилат и всички зеленчуци се поставят да се запържат в олиото, като първо се задушават за няколко минути патладжаните и чушките, след което се прибавят смлените домати.

Сместа се задушава, до момента в който се изпари водата. Разпределя се в буркани, които би трябвало да са авансово затоплени буркани. Бурканите се стерилизират за 10-15 минути.

При поднасяне кьопоолуто се гарнира с пресован чесън и магданоз.