Бързам да направя допълнението, че това не са палачинките, които

Бързам да направя допълнението, че това не са палачинките, които най-често хапваме в европейската кухня, а по-скоро американските pancake. Освен свежи късчета праскова прибавих и канела.
Залях ги с малинов домакински сироп. Вкусът се получи превъзходен, а фамилията ги хареса доста.

Прасковите обелваме и нарязваме на кубчета.

Млякото и яйцата разрушаваме добре със захарта. В брашното разбъркваме бакпулвера и ги прибавяме лъжица по лъжица към течната примес. Аз използвах миксер, само че с повече усърдие се получава и на ръка. Добавя щипка сол, олио, канелата и ванилията и нарязаните праскови. Разбъркваме добре 1-2 минути и оставяме сместа за 20 минути.

В тиган с незалепващо покритие изсипваме малко от сместа (с малко черпаче). Ако тиганът ни е по необятен може да събираме и по две палачинки. Когато обърнем палачинката от едната страна намазваме с масло. Готовите палачинки нареждаме по 4-5 броя една върху друга, поливаме със сироп (мед, сладко, пудра захар) и си отрязваме като късче тортичка докaто още са топли.