България на 51-о място в света по производство на бира.

България на 51-о място в света по произвеждане на бира. 470 млн. литра бира са създадени у нас през 2024 година 470 млн. литра бира
са създадени у нас през 2024 година,
което съставлява леко нарастване по отношение на миналата година, когато производството е възлязло на 468 млн. литра.

Това демонстрира последният отчет на най-големия
търговец на хмел в света BarthHaas.
Страната ни заема 51-о място в класацията на производителите на питие, в която са включени над 170 страни.
През 2024 година у нас са създадени 56 тона хмел,
а година по-рано производството е било малко по-високо – 60 млн. тона, въпреки и на по-малка повърхност –  33 хектара през 2023 година по отношение на 42 хектара година по-късно.
Най-големите производители на бира в света
Русия измества Германия от челната петица на най-големите производители на бира в света. Докато през предходната година в Германия е било създадено малко по-малко бира, производството в Русия е повишено доста,
излиза наяве от  отчета.
В резултат на това Германия губи и „ купата “ си на европейски първенец по произвеждане на бира, която държеше от 2013 година насам.

Според създателя на отчета Хайнрих Майер, главната причина за смяната на върха на европейското класиране е фактът, че производството на бира в Русия се е нараснало с към 9% – до 9.1 милиарда литра. В Германия то е спаднало
с 1% – до 8.4 милиарда литра.
Според управляващия директор на BarthHaas Томас Райзер, растежът в производството на бира в Русия частично се изяснява с обстоятелството, че там към този момент се внася по-малко питие и се подтиква вътрешното произвеждане.

Китай остава преди всичко по произвеждане на бира в света, изпреварвайки Съединени американски щати. Според отчета, страната е произвела малко над 34 милиарда литра, а Щатите – 18 милиарда литра, като и в двата случая е
регистрирано намаляване с към 5%.
Бразилия и Мексико също са произвели повече бира от Русия и Германия през 2024 година – надлежно 14.7 и 14.5 милиарда литра. Световното произвеждане леко е намаляло до 187.5 милиарда литра.

Германските пивоварни са относително дребни в световен аспект, като най-голямата локална компания – Radeberger, е едвам на 23-то място в света. Освен това в страната от дълго време се следи наклонност
към понижаване на потреблението на бира.
През идващите години обаче надали може да се чака по-нататъшен спад в международната ранглиста: Германия изпреварва с съвсем 4 млрд. литра седмата в класирането страна – Япония, показва ДПА.
Производството на хмел понижава
Германия остава обаче водач по производството на хмел. През 2024 година в Германия са събрани 46 536 тона хмел, спрямо 39 995 тона в Съединени американски щати – под номер две в света. Двете страни са виновни за към две трети от международната годишна продукция от 113 528 тона.

В международен мащаб обаче площите с хмел понижават, защото – макар свиването на реколтата, от години се следи систематичен остатък от растението, което с изключение на всичко друго придава горчивия усет на бирата.

Това се дължи на няколко аргументи: събраният хмел съдържа повече горчива алфа киселина – с помощта на високодобивните сортове – тъй че е належащо по-малко количество. Бирите с по-малко хмел сега са и по-търсени. Ето за какво площите с хмел ще продължат да падат, съгласно BarthHaas.