Диетолог: Минете ли тази възраст, забравете за хляба
Българинът не сяда на масата без самун. Той е главната храна, която ни е спасявала от апетит от памтивека. Не инцидентно на всички по-важни мотиви хората се „ зареждат “ с самун и сол, или самун и мед.
Последни изследвания обаче прекатурват наобратно разбиранията ни за храната. Оказва се хлябът днес се смята за рисков артикул за здравето, изключително, в случай че сте навършили избрана възраст.
Според диетологът Ирина Минаева той е най-добре да се изключи от диетата човек е навършил 50 години.
Вреда от хляба
Според специалиста потреблението на всеки артикул от рафинирано бяло брашно би трябвало да се понижи във всяка възраст. Това се отнася изключително за деца и възрастни хора. За тези под 30 години, които се занимават с тежък физически, лекарят предлага да употребяват повече хлебни произведения от останалите.
„ Но от 40-годишна възраст би трябвало да го консумирате лимитирано, а до 50 години – най-много 1-2 филийки на ден, а след 50-те е по-добре да го премахнете изцяло “, споделя лекарят.
Експертът споделя и по какъв начин е вярно да се употребява този тестен артикул – за задачата би трябвало да се дъвче дълго и усърдно, с цел да се разтвори в слюнката, тъй като храносмилането му стартира в устата ни.
Лекарят упорства да се заобикаля изцяло комбинацията от самун със сирене, яйца, каша или месо. Но суровите или варени зеленчуци, билки, сок, както и зеленчуци или масло се комбинират идеално с него.
„ Ако не можете да откажете този артикул, яжте го леко изсушен или го изпържете без масло. При това състояние съдържащите се в него нишестета, които постъпват в организма ни в огромни количества, се трансформират в нужните ни монозахариди “, споделя диетологът.
В продължение на хилядолетия тази храна се е приготвяла на основата на малц, хмел, ръж и други естествени закваски. От средата на предишния век индустриалната квас стартира да се употребява в производството на хлебни произведения.
Благодарение на тази съставна част процедурата за печене на тестени произведения се форсира няколко пъти и затова това оказва помощ да се усили продуктивността. Има още няколко аргумента, които оправдават вредата от дрождевите култури за човешкото тяло:
Дрождите унищожават чревната микрофлора
Състоянието на чревната микрофлора играе значима роля за поддържане на човешкото здраве. Тъй като дрождите са много дейни гъбички, откакто попаднат в тялото, те се развъждат със светкавична скорост, измествайки потребните бактерии от червата.
Освен това, като непряк артикул от своята витална активност, дрождите създават антибиотици, които въобще не способстват за възстановяване на положението на червата. Комбинацията от тези фактори след това води до намаляване на имунитета.
При производството на дрожди се употребяват тежки метали
Дори съгласно GOST процесът на произвеждане на хлебна квас включва амониев сулфат, амоняк, сярна киселина, магнезит на прахуляк, солна киселина, перхлорна и строителна вар, както и някои други субстанции, които насищат тялото с молибден, кобалт, цинк, мед, азот и други по-малко потребни детайли. Освен това дрождите водят до недостиг на хранителни субстанции в организма./Zdrave.to
