Професор: Магарешко мляко - 200 мл сутрин, 100 мл на гладно и още толкова следобед
Българи създават за първи път в Европа и света кашкавал и сирене от 100% магарешко мляко. Технологията е разработвана над 8 години и е патентована. Възраждат и популацията на магаретата в страната.
Близо до Сливен в село Селеминово се намира най-голямата плантация за магарета в България. " В момента магаретата са към 400 ", изясни Иван Кючуков.
Той и фамилията му стартират да отглеждат магарета преди 11 години.
" Чухме диалог за магарешко мляко, хареса ни концепцията и взехме решение да стартираме ", споделя Иван.И основават плантация за магарета в България.
Производството на магарешко мляко е извънредно мъчно. А те си слагат задачата да създадат нещо, което никой в света не е съумял. Кашкавал от магарешко мляко.
" Ние го разработихме и го направихме от 100% чисто магарешко мляко, няма чуждовидово никакво ", обясняв Иван.
В екипа влиза и проф. Найденова от Тракийският университет. Над 8 години тя създава технологията за кашкавала и го патентова
" Като нашия вид кашкавал, който ние патентовахме и направихме, няма по света. Навсякъде е постоянно с добавка или на други типове млека или на желатин, или на разнообразни други добавки ", изясни проф. Николина Найденова.
" Нашата цена е 75 лв. за литър мляко, а за кашкавала, голяма е цената. Себестойността на кашкавала, за изработката на кашкавал е към 5 000 лв., без да се поставя надценка на нашия артикул ", изяснява Иван.
" Това е артикул 100% от магарешко мляко. До момента не е създаван на никое място в света. Вкусът му е прелестен, в този момент му следва зреене, ще му трябват избрани дни, с цел да узрее и да му се развият вкусовите качества ", изяснява Иван.
Интересът към магарешкото мляко в България пораства.
" Антиоксидантите свойства на магарешкото мляко са извънредно високи и доста добре въздейства на човешкия организъм ", счита проф. Николина Найденова.
" 200 мл дневно заран, 100 мл на гладно и късния следобяд, също 100 милилитра - това е за възраст деца от 2 годишна нагоре, без значение каква е възрастта ", изяснява Иван.
В болница в Сливен се организира сега проучване за това по какъв начин въздейства магаешкото мляко на имунитета на децата. А другото огромно предизвикателство, което чака интернационално самопризнание, е сирене от магарешко мляко.
" Предизвикателството беше да потвърдим, че в действителност може да стане, тъй като в научните среди и публикации твърдяха, че не може да се получи артикули от чисто магарешко мляко и в действителност това беше нашето предизвикателство, тласък и нашият мотор, с цел да потвърдим, че в действителност може да стане ", споделя проф. Найденова.
" За сиренето цената ще е някъде към 2 – 3 хиляди лв., тъй като там се прави с по-малко количество мляко ", изяснява Иван Кючуков.
И по този начин се основава най-голямата магарешка плантация в Бългаия. Тя продължава да е инвестиция и за облага от нея мъчно може да се приказва, само че действително се избавят магаретата, които се считаха до неотдавна за изчезващи от страната.
" Да, може и по този начин да се каже - като спасители на магаретата, с цел да може да ги използваме по малко по-различен метод, от който са се употребявали до момента ", разяснява проф. Найденова пред NOVA.
А магарешкият дебелоглав, дефинират, по-скоро като мит: " Любвеобвилни животни са, топли животни ", споделя Иван. " Да изведеш 300 магарета и да ги върнеш на същото место, в случай че са всички инати, ние трябваше да напълним всички села с магарета и да не ги приберем, да не можем да ги приберем назад ", разяснява още той.
С Иван до магаретата през всички години е различен Иван, който постоянно е с ушатковците. " По-хубаво ми е да съм всеки ден с тях. Всичките ги познавам ", споделя той.
" Трудно се заплождат някои, а има животни, които раждат всяка година, има и такива, които родят примерно тази година и две три години не раждат ", изяснява Иван Кючуков.
Близо до Сливен в село Селеминово се намира най-голямата плантация за магарета в България. " В момента магаретата са към 400 ", изясни Иван Кючуков.
Той и фамилията му стартират да отглеждат магарета преди 11 години.
" Чухме диалог за магарешко мляко, хареса ни концепцията и взехме решение да стартираме ", споделя Иван.И основават плантация за магарета в България.
Производството на магарешко мляко е извънредно мъчно. А те си слагат задачата да създадат нещо, което никой в света не е съумял. Кашкавал от магарешко мляко.
" Ние го разработихме и го направихме от 100% чисто магарешко мляко, няма чуждовидово никакво ", обясняв Иван.
В екипа влиза и проф. Найденова от Тракийският университет. Над 8 години тя създава технологията за кашкавала и го патентова
" Като нашия вид кашкавал, който ние патентовахме и направихме, няма по света. Навсякъде е постоянно с добавка или на други типове млека или на желатин, или на разнообразни други добавки ", изясни проф. Николина Найденова.
" Нашата цена е 75 лв. за литър мляко, а за кашкавала, голяма е цената. Себестойността на кашкавала, за изработката на кашкавал е към 5 000 лв., без да се поставя надценка на нашия артикул ", изяснява Иван.
" Това е артикул 100% от магарешко мляко. До момента не е създаван на никое място в света. Вкусът му е прелестен, в този момент му следва зреене, ще му трябват избрани дни, с цел да узрее и да му се развият вкусовите качества ", изяснява Иван.
Интересът към магарешкото мляко в България пораства.
" Антиоксидантите свойства на магарешкото мляко са извънредно високи и доста добре въздейства на човешкия организъм ", счита проф. Николина Найденова.
" 200 мл дневно заран, 100 мл на гладно и късния следобяд, също 100 милилитра - това е за възраст деца от 2 годишна нагоре, без значение каква е възрастта ", изяснява Иван.
В болница в Сливен се организира сега проучване за това по какъв начин въздейства магаешкото мляко на имунитета на децата. А другото огромно предизвикателство, което чака интернационално самопризнание, е сирене от магарешко мляко.
" Предизвикателството беше да потвърдим, че в действителност може да стане, тъй като в научните среди и публикации твърдяха, че не може да се получи артикули от чисто магарешко мляко и в действителност това беше нашето предизвикателство, тласък и нашият мотор, с цел да потвърдим, че в действителност може да стане ", споделя проф. Найденова.
" За сиренето цената ще е някъде към 2 – 3 хиляди лв., тъй като там се прави с по-малко количество мляко ", изяснява Иван Кючуков.
И по този начин се основава най-голямата магарешка плантация в Бългаия. Тя продължава да е инвестиция и за облага от нея мъчно може да се приказва, само че действително се избавят магаретата, които се считаха до неотдавна за изчезващи от страната.
" Да, може и по този начин да се каже - като спасители на магаретата, с цел да може да ги използваме по малко по-различен метод, от който са се употребявали до момента ", разяснява проф. Найденова пред NOVA.
А магарешкият дебелоглав, дефинират, по-скоро като мит: " Любвеобвилни животни са, топли животни ", споделя Иван. " Да изведеш 300 магарета и да ги върнеш на същото место, в случай че са всички инати, ние трябваше да напълним всички села с магарета и да не ги приберем, да не можем да ги приберем назад ", разяснява още той.
С Иван до магаретата през всички години е различен Иван, който постоянно е с ушатковците. " По-хубаво ми е да съм всеки ден с тях. Всичките ги познавам ", споделя той.
" Трудно се заплождат някои, а има животни, които раждат всяка година, има и такива, които родят примерно тази година и две три години не раждат ", изяснява Иван Кючуков.
Източник: focus-news.net
КОМЕНТАРИ