Баклава-чийзкейк с кленов сироп
Необходими Продукти
● кори за баница - 1 пакет● кленов сироп - 150 г
● вода - 150 мл
● захар - 200 г
● канела - 1 ч.л.
● лимони - 1 бр. кората + 1/2 сок
● крема сирене - 350 г Филаделфия
● заквасена сметана - 300 г
● царевично нишесте - 25 г
● яйца - 3 бр.
● ванилия - 1 бр.
● краве масло
● орехи - счукани
● шамфъстък - счукан
● нар - зрънца, за декорация
● смокини - резенчета, за декорация
● розмарин - стръкчета, за декорация
Начин на подготвяне
В касерола слагаме 150 мл вода, 150 г кленов сироп и 100 г захар. Варим 5-6 минути. Махаме от котлона и прибавяме 1 ч.л. канела, настъргана кора на един лимон и сока от половин лимон. Разбъркваме и оставяме да се охлади.
В купа слагаме 350 г крема сирене Филаделфия, 300 г заквасена сметана и 100 г захар. Разбъркваме доста добре с шпатула (не с миксер).
Добавяме 25 г царевично нишесте и 3 яйца, едно по едно, като след всяко разбъркваме добре. Добавяме 1 ванилия.
Тава, кръгла, с диаметър 20 см намазваме с краве масло и слагаме хартия за печене на дъното и на кръга.
Необходими са ни кори за баница, 1 пакет. Взимаме една кора, намазваме с разтопено краве масло, от горната страна слагаме друга. Намазваме също с масло и разрязваме на четири.
Редим в тавата, като единият ъгъл оставяме да излиза отвън тавата, да стърчи. Като стане един слой, поръсваме със счукани ядки, орехи и шамфъстък.
Поръсваме от сиропа и разтопено краве масло. Продължаваме с корите. Отново слой ядки, сироп. Корите за саралията би трябвало да са прилепнали добре до кръга на тавата.
Изсипваме вътре сместа с крема сиренето и заглаждаме хубаво от горната страна. Печем в авансово загрята фурна на 170°C (с вентилатор) за 60-70 минути, като изпод слагаме друга тава с вряла вода (отделна, а не като при крем карамела).
След като се изпече, открехваме вратата на фурната и оставяме за 30 минути вътре. Изваждаме от фурната, изчакваме 10 минути и махаме кръга.
Оставяме да се охлади и слагаме чийзкейка в хладилника за нощ. Декорираме със счукан шамфъстък, зрънца от нар, резенчета смокиня и стръкчета розмарин.
Сервираме ефектната баклава-чийзкейк с кленов сироп!
Инфо: Maia Ivanova - Кулинарна мрежа
