Ето как лесно да съхраните лозовите листа за зимата
Баба ми съхраняваше лозовите листа в саламура, само че и следният метод е доста елементарен.
Необходими са ви:
1 пластмасов съд с похлупак
пресни лозови листа
1 найлонова торбичка за заледяване
Процедура:
Измийте листата, по-късно ги залейте с вода. Варете за 5 минути, прецедете и оставете да се охладят.
Наредете 10 листа един върху различен и ги навийте на руло. Поставете рулото в пластмасовия съд (подходящи са кутиите от сладолед), покри с транспарантно фолио или найлонова торбичка.
Направете по този начин с всички листа. Когато наредите първия ред, покрийте с найлонова торбичка. Наредете втория ред и още веднъж покрийте с найлонова торбичка и така нататък, до момента в който напълните съда.
Затворете кутията и я поставете във фризера. Извадете толкоз листа, колкото са ви нужни и пригответе обичаните си сарми.
Втори метод – саламура
Необходими съставки:
лозови листа
1 чаена лъжица сол
1 чаена лъжица захар
1 лимонтузу
Процедура:
Измийте лозовите листа. Наредете 10 листа едно върху друго и ги навийте на руло. Редете по 4 или 5 рула, или колкото се поберат в буркан.
След това сложете по една чаена лъжица сол и захар, лимонтузу и долейте със студена вода. Затворете бурканите и ги сварете за 10-15 минути. Оставете да се охладят и съхранявайте на хладно и мрачно място до отваряне.
