Авокадото е сред най-обичаните плодове от хората, които се хранят

Авокадото е измежду най-обичаните плодове от хората, които се хранят здравословно – богато е на положителни мазнини, фибри и витамини. Но като се изключи че е потребно, то е и много капризно. Ако разрежете авокадо, само че не го употребявате цялото, единствено след няколко часа към този момент ще е кафяво.

 

Защо авокадото потъмнява толкоз бързо?
Причината се крие в ензима полифенолоксидаза, който реагира с кислорода – развой, сходен на окисляването при ябълките. Но при авокадото това се случва със светкавична скорост.