Българската баница с ново световно признание
Атласът на усетите съдържа база данни с над 10 000 обичайни ястия и локални артикули
Taste Atlas или " Атласът на усетите " е план, който търси обичайни храни, питиета и локални артикули и ги демонстрира на интерактивна карта на света. Той е дело на хърватина Матиа Бабич, който има вяра, че хората от ден на ден желаят да пробват локална храна, приготвена от неповторими местни артикули.
Атласът на усетите съдържа база данни с над 10 000 обичайни ястия и локални артикули, като те непрестанно се усилват. Всяка година уеб сайтът разгласява разнообразни ранглисти на най-хубавите обичайни специалитети в света в разнообразни категории. През годините родни гозби и артикули постоянно попадат в описите, сред които се открояват родните баница, шопска салата, сирене, филе Елена, мавруд и шарена сол.
И през 2025 година родната със сирене получи самопризнание. Тя се е класира на трето място в класацията за най-хубави ястия със сирена на Taste Atlas. Българската баница със сирене завоюва 4.5 от 5 вероятни точки. Ястия от Сърбия и Грузия са надлежно на първо и трето място. Зад българската баница се подреждат известни предписания с кулинарна история от Франция, Италия и други страни.
``Българската баница със сирене е главният вид на това обичайно ядене. Приготвя се посредством утайване на листове намазано с масло финно тесто с композиция от яйца, кисело мляко и сирене. При приготвянето на баницата има и незадължителна съставна част и това е сода бикарбонат, която кара киселото мляко да бухне и прави баницата по-пухкава и по-богата на усет. Традиционно баницата със сирене се е приготвяла и сервирала на Коледа и Нова година, само че през днешния ден може да се купи и през цялата година в питателните магазини, уличните търговци, сладкарниците и съвсем на всички места. Освен тази съществена вариация, има и други типове солени или сладки баници с заряд от разнообразни зеленчуци и плодове ", написа Taste Atlas.
Интересното е, че първото място се държи от ястието Белмуж, което съгласно изданието произлиза от Източна Сърбия и съдържа сирене, брашно и малко сол. Белмуж обаче е извънредно известен и в България и в други балкански страни.
Белмуж не е бял мъж на диалектен език, както биха си помислили мнозина. С това необичайно име е обозначено обичайното ядене на торлаците, които живеят в западна Стара планина от двете страни на българо-сръбската граница. То се подготвя по беритба за служащите на полето. Според легендата, в миналото жътварите гощавали Свети Петър със сирене, само че времето било толкоз горещо, че то се разтопило.
Тогава светецът го поръсил с брашно и се получила вкусна манджа за знамение и приказ. Белмуж се подготвя като сиренето се слага в бездънен съд и от горната страна се сипват солта и разтвореното във вода брашно. Готви се на мощен огън, като непрестанно се разбърква с дървена лъжица, до момента в който се сгъсти.
Грузия е на второ място с ястието Кхачапури - тип самун, затрупан с топено сирене, яйца и масло. Гръцкото саганаки е четвърто в класацията.
Taste Atlas или " Атласът на усетите " е план, който търси обичайни храни, питиета и локални артикули и ги демонстрира на интерактивна карта на света. Той е дело на хърватина Матиа Бабич, който има вяра, че хората от ден на ден желаят да пробват локална храна, приготвена от неповторими местни артикули.
Атласът на усетите съдържа база данни с над 10 000 обичайни ястия и локални артикули, като те непрестанно се усилват. Всяка година уеб сайтът разгласява разнообразни ранглисти на най-хубавите обичайни специалитети в света в разнообразни категории. През годините родни гозби и артикули постоянно попадат в описите, сред които се открояват родните баница, шопска салата, сирене, филе Елена, мавруд и шарена сол.
И през 2025 година родната със сирене получи самопризнание. Тя се е класира на трето място в класацията за най-хубави ястия със сирена на Taste Atlas. Българската баница със сирене завоюва 4.5 от 5 вероятни точки. Ястия от Сърбия и Грузия са надлежно на първо и трето място. Зад българската баница се подреждат известни предписания с кулинарна история от Франция, Италия и други страни.
``Българската баница със сирене е главният вид на това обичайно ядене. Приготвя се посредством утайване на листове намазано с масло финно тесто с композиция от яйца, кисело мляко и сирене. При приготвянето на баницата има и незадължителна съставна част и това е сода бикарбонат, която кара киселото мляко да бухне и прави баницата по-пухкава и по-богата на усет. Традиционно баницата със сирене се е приготвяла и сервирала на Коледа и Нова година, само че през днешния ден може да се купи и през цялата година в питателните магазини, уличните търговци, сладкарниците и съвсем на всички места. Освен тази съществена вариация, има и други типове солени или сладки баници с заряд от разнообразни зеленчуци и плодове ", написа Taste Atlas.
Интересното е, че първото място се държи от ястието Белмуж, което съгласно изданието произлиза от Източна Сърбия и съдържа сирене, брашно и малко сол. Белмуж обаче е извънредно известен и в България и в други балкански страни.
Белмуж не е бял мъж на диалектен език, както биха си помислили мнозина. С това необичайно име е обозначено обичайното ядене на торлаците, които живеят в западна Стара планина от двете страни на българо-сръбската граница. То се подготвя по беритба за служащите на полето. Според легендата, в миналото жътварите гощавали Свети Петър със сирене, само че времето било толкоз горещо, че то се разтопило.
Тогава светецът го поръсил с брашно и се получила вкусна манджа за знамение и приказ. Белмуж се подготвя като сиренето се слага в бездънен съд и от горната страна се сипват солта и разтвореното във вода брашно. Готви се на мощен огън, като непрестанно се разбърква с дървена лъжица, до момента в който се сгъсти.
Грузия е на второ място с ястието Кхачапури - тип самун, затрупан с топено сирене, яйца и масло. Гръцкото саганаки е четвърто в класацията.
Източник: dnesplus.bg
КОМЕНТАРИ