Ашуре е традиционен турски десерт, известен още като Ноева каша“,

Ашуре – няма по-сладко нещо на света! Класическата турска рецепта

Ашуре е обичаен турски десерт, прочут още като „ Ноева каша “, който символизира изобилието, шерването и мира. Този засищащ и благоуханен десерт се подготвя от разнородни зърнени храни, сушени плодове, ядки и подправки.

Ето една класическа рецепта:

Съставки:

1 чаша цели пшенични зърна (смачкани след авансово накисване за една нощ) 1/2 чаша леща (по предпочитание, за спомагателна текстура) 1/2 чаша стафиди 1/2 чаша нарязани сушени смокини 1/2 чаша нарязани сушени кайсии 1/2 чаша нарязани орехи или бадеми 1 чаша захар (може да се контролира съгласно вкуса) 1 ч.л. канела 1/2 ч.л. надробен карамфил (по желание) Щипка сол

Освен това:

8–10 чаши вода (за варене) Кора от един лимон (за аромат)

По предпочитание:

нарязани спомагателни ядки или сушени плодове за гарнитура Допълнителен подсладител (като мед), в случай че желаете по-наситен усет

Снимка: Инстаграм

Приготвяне:

Измийте пшеничните зърна и ги оставете да се наквасен във вода за най-малко 8 часа или през нощта. Ако употребявате леща, можете също по този начин да ги изплакнете.

Изсипете накиснатите зърна (и лещата, в случай че решите да ги добавите) в огромна тенджера дружно с 8–10 чаши вода и кората от лимон.

Оставете да заври, по-късно намалете огъня и оставете да къкри на слаб огън за към 1–1,5 часа, до момента в който зърната омекнат и стартират да се разпадат.

Добавяне на плодовете и подправките:

Когато зърната са съвсем подготвени, прибавете нарязаните сушени плодове, стафидите, захарта, канелата, карамфила и щипка сол.

Оставете сместа да къкри още 15–20 минути, като разбърквате понякога. Ако сместа стане прекомерно гъста, можете да добавите малко вода.