Сладко и сироп от ягоди
Необходими Продукти
●за сладкото
● ягоди - 3 кг
● захар - 1 кг
● лимонтузу - 1 ч.л.
●
за сиропа
● ягоди - 2 кг
● захар - 2 кг
● вода - 1 литър и 300 мл
● лимони - сок от 1 или 1 ч.л. лимонтузу
Начин на подготвяне
Ягодите се почистват и сипват в бездънен съд. Засипваме със захарта. Оставят се една нощ на хладно.
Сутринта се поставя тенджерата на котлона и се вари на сдържан огън до втвърдяване. По време на варенето се образува пяна, която се отстранява с решетъчна лъжица, като се бърка непрестанно. Накрая прибавяме лимонената киселина и разбъркваме добре.
Сипва се в сухи бурканчета, затваряме с капачки и обръщаме с дъното нагоре да се охладят. За по-сигурно аз ги сварявам 10 минути за капачката. Домашно вкусно и ароматно сладко!
Сироп
Ягодките се почистват, измиват и засипваме със захарта. Оставят се в ледник за 1 нощ да пуснат сок. На другия ден се пасират плодовете и захарта. Към тази примес доливаме водата. Сокът се слага на спокоен огън и варим 30 минути. Пяната се отстранява, да остане сиропът избистрен.
Сваля се и прибавяме сока от лимона или лимонтузу. Винаги опитвайте по какъв начин е на усет. После се прецежда през тензух. Останалата гъста примес сипваме в буркани, а сиропа - в шишета. Затваряме с нови капачки. Стерилизират се за 10 минути! Сока може да се разрежда с вода или сода!
