Тиквените кюфтенца на Гордън Рамзи
Необходими Продукти
● тиквички - 2 бр.● моркови - 2 бр.
● яйца - 2 бр.
● галета - 50 г
● сирене - 150 г
● сол
● черен пипер
● джоджен - 1 ч.л.
● магданоз - няколко стръка
● олио - 3 - 4 с.л. за пържене
Начин на подготвяне
Тиквичките и морковите измийте и почистете. Настържете ги на ренде и ги сложете в гевгир. Посолете ги и оставете за 30 мин да си пуснат водата.
В купа настържете сиренето, аз употребих домашно козе сирене, в истинската рецепта е със сирене Халуми. Ползвайте каквото имате.
Добавете в купата яйцата, галета и подправите. Вземете настърганите зеленчуци и с ръце ги изстискайте хубаво, да падне цялата непотребна течност от тях. Сложете ги в купата и още веднъж разбъркайте с ръце. Получава се лепкава примес.
Вземете паница и намокрете леко ръцете си. От получената примес оформете зеленчукови кюфтета с диаметър на тенис топка и дебелина 2 см. Сложете ги в чинията и оставете в ледник за 30 мин да се охладят.
Извадете ги, загрейте малко олио в тиган и поставете деликатно кюфтенцата да се изпържат.
Пържете на междинна температура до златисто и обърнете от другата страна. Готовите кюфтенца отцедете върху хартия.
Бележки: Рецептата е приспособена от предаване на Гордън Рамзи.
По неговата рецепта кюфтетата се поставят в ледник, с цел да се охладят и стегнат за по елементарно пържене и да не се разпаднат.
При мен, колкото и добре да изцедих зеленчуците, откакто ги сложих в хладилника, те отново пуснаха вода, по тази причина ви поучавам преди пържене да ги вземете деликатно, да ги оформите още веднъж и да ги сложите деликатно в мазнината. Пазете се, че ще пръска.
Когато са изпържени добре от едната страна, чак тогава деликатно със шпатула ги обърнете от другата, в случай че ги хванете по-рано да ги обръщате, ще се разпаднат.
От тази примес се получават 9-10 бр.
Тиквените кюфтенца на Гордън Рамзи са доста вкусни.
