Ароматна зеленчукова крем супа, от която просто нямаме търпение да

Ароматна зеленчукова крем чорба, от която просто нямаме самообладание да загребем с лъжицата

Необходими Продукти

●

За кремсупа

● моркови - 400 г
● селъри - 200 г (стръкове целина)
● червен лук - 70 г
● чесън - 1 скилидка
● сметана - 100 г готварска + за украса на супата
● зехтин - 40 мл
● сол - 1 и 1/2 ч.л.
● вода - 500 мл
●

За провансалски дресинг

● зехтин - 30 мл
● сок от лимон - от 1/4 цитрус
● провансалски билки - 1 с.л. с връх
● чесън - 1 скилидка
● сол - 1 щипка
● захар - 1 щипка
● черен пипер - 1 щипка
●

Още

● чия - семена за поръсване и хрупкав свършек
● крутони - по избор

Начин на подготвяне

Почистете си зеленчуците и ги нарежете на късчета.

Загрейте зехтина с маслото (или единствено зехтин) и в него запържете за 3-4 минути аления лук.

Добавете морковите и селърито и налейте водата. Посолете и варете под похлупак 25 минути. Ако по-късно време зеленчуците са още твърди, продължете варенето, до момента в който омекнат.

Сипете сметаната и пасирайте до безпрепятствено пюре. По предпочитание разредете с още малко вода или сметана.

Счукайте в хаванче чесъна с провансалските билки, зехтина, лимоновия сок, сол, черен пипер и захар.

Доовкусете си дресинга, както ви харесва.

Разсипете зеленчуковата кремсупа на порции и върху всяка сложете дъгички от сметана, провансалския дресинг и чия семена.

По предпочитание прибавете във порциите морковена чорба и хрупкави крутони или крекери, а също по този начин и зелени листенца магданоз за цвят.

Поднесете кремсупата от моркови и селъри по провансалски гореща.

Добър вкус!