Канелен кекс с моркови и ябълки
Необходими Продукти
● яйца - 5 бр.● захар - 300 г
● моркови - 250 г настъргани
● ябълки - 200 г настъргана
● брашно - 200 г
● олио - 160 мл
● бакпулвер - 1 бр.
● сода - 1 ч.л.
● ванилия - 3 бр.
● канела - 1ч.л. с връх
● кокосови стърготини - за поръсване
●
Крем
● сметана - 200 мл
● шоколад - 200 г
● краве масло - 50 г
Начин на подготвяне
В купа разрушавам захарта и яйцата до бухнал крем.
Към тях прибавям на фино олиото и настърганите моркови и ябълка.
Брашното разбърквам с бакпулвера и содата и го изсипвам последователно към яйцата, морковите и ябълките. Добавям ванилията и канелата и разбърниквам сместа за морковения кекс.
Пека канеления сладкиш в кексова форма в авансово загрята фурна на 200 градуса, като откакто се запече понижавам на 180°C. Пека до подготвеност.
Вадя от фурната ароматния кекс и го оставям да изстине и го изваждам върху поднос.
Докато го очаквам да изстине, в касеролка изсипвам сметаната и троша шоколада – употребих един млечен и един естествен. Слагам на котлона на сдържан огън, до момента в който се разтопи шоколадът и сместа за ганаша стане еднородна.
Не би трябвало да кипва. Махам от котлона и поставям маслото. Разбърквам, до момента в който се стопи.
Надупчвам кекса с ябълки с съчка за зъби и го обливам с горещия шоколад.
Оставям леко да се охлади и посипвам канелен кекс с моркови и ябълки с кокосови стърготини.
