Чийзкейк със свежи смокини, който ще ви омагьоса
Ароматът и усетът на лятото в една хапка: няма по-изискан чийзкейк от този със сочни пресни смокини. Ако обичате класическия чийзкейк, само че търсите нещо друго и запаметяващо се, тази рецепта е тъкмо за вас.
Кремообразната плънка, сладостта на узрелите смокини и хрупкавата бисквитена основа се сливат в съвършена естетика. След като го опитате, връщането към елементарния чийзкейк ще ви се коства невероятно.
Чийзкейк със смокини
Необходими артикули:
За основата:
200 г чаени бисквити
100 г масло
За крема:
500 г крема сирене или меко сирене за мазане
200 г заквасена сметана
150 г захар
3 яйца
За смокините:
8–10 пресни, добре узрели смокини
2 с.л. захар
Приготвяне малко по малко
Подготовка на смокините
Измийте ги и ги разполовете. Сложете ги в плитка тенджера, поръсете със захарта и гответе на междинен огън към 5 минути – до момента в който захарта се разтвори и плодовете леко омекнат. Отстранете от котлона и оставете да се охладят.
Бисквитена основа
Смелете бисквитите в блендер или кухненски робот. Добавете разтопеното масло и разбъркайте, до момента в който се получи еднородна примес. Намажете формата с масло или я покрийте с хартия за печене. Притиснете бисквитената примес към дъното и на към 2–3 см по стените. Оставете във фризера, до момента в който приготвяте крема.
Кремообразна примес
В купа разбийте крема сиренето, заквасената сметана, захарта и яйцата с миксер до гладка и пухкава консистенция. Извадете основата от фризера. Изсипете половината от крема, подредете половината смокини, по-късно прибавете останалия крем и завършете с останалите плодове от горната страна.
Печене
Загрейте фурната на 160°С. Сложете формата със сладкиша на междинната решетка. На долната поставете тава или тенджера с вода – по този начин чийзкейкът ще се изпече отмерено и без да се напука. Печете към 60 минути, до момента в който краищата станат златистокафяви, а центърът стегне.
Охлаждане
Изключете фурната и оставете сладкиша вътре още 1 час. След това го извадете и оставете да се охлади изцяло на стайна температура. Покрийте с фолио и приберете в ледник за най-малко 12 часа – а най-добре за 24 часа – преди сервиране.
Кремообразната плънка, сладостта на узрелите смокини и хрупкавата бисквитена основа се сливат в съвършена естетика. След като го опитате, връщането към елементарния чийзкейк ще ви се коства невероятно.
Чийзкейк със смокини
Необходими артикули:
За основата:
200 г чаени бисквити
100 г масло
За крема:
500 г крема сирене или меко сирене за мазане
200 г заквасена сметана
150 г захар
3 яйца
За смокините:
8–10 пресни, добре узрели смокини
2 с.л. захар
Приготвяне малко по малко
Подготовка на смокините
Измийте ги и ги разполовете. Сложете ги в плитка тенджера, поръсете със захарта и гответе на междинен огън към 5 минути – до момента в който захарта се разтвори и плодовете леко омекнат. Отстранете от котлона и оставете да се охладят.
Бисквитена основа
Смелете бисквитите в блендер или кухненски робот. Добавете разтопеното масло и разбъркайте, до момента в който се получи еднородна примес. Намажете формата с масло или я покрийте с хартия за печене. Притиснете бисквитената примес към дъното и на към 2–3 см по стените. Оставете във фризера, до момента в който приготвяте крема.
Кремообразна примес
В купа разбийте крема сиренето, заквасената сметана, захарта и яйцата с миксер до гладка и пухкава консистенция. Извадете основата от фризера. Изсипете половината от крема, подредете половината смокини, по-късно прибавете останалия крем и завършете с останалите плодове от горната страна.
Печене
Загрейте фурната на 160°С. Сложете формата със сладкиша на междинната решетка. На долната поставете тава или тенджера с вода – по този начин чийзкейкът ще се изпече отмерено и без да се напука. Печете към 60 минути, до момента в който краищата станат златистокафяви, а центърът стегне.
Охлаждане
Изключете фурната и оставете сладкиша вътре още 1 час. След това го извадете и оставете да се охлади изцяло на стайна температура. Покрийте с фолио и приберете в ледник за най-малко 12 часа – а най-добре за 24 часа – преди сервиране.
Източник: vesti.bg
КОМЕНТАРИ