Учени откриха доказателство, че бирата съществува отпреди 10 000 години
Археолозите са разкрили доказателства за оризова бира, датираща отпреди към 10 хиляди години на място в Източен Китай, предоставяйки спомагателна визия за произхода на алкохолните питиета в Азия.
Откритието в археологическия обект Shangshan в китайската провинция Шангшан разкрива културния и екологичен подтекст на практиката на ферментация на ориз в района, както и по-широкото развиване на ранното земеделие в Азия.
В проучването, учените са разкрили дванадесет керамични части от ранната фаза на обекта Shangshan, датиращи от преди към 10 000 години, написа The Independent, представен от Dnes.bg.
“Тези части бяха свързани с разнообразни видове съдове, в това число такива за ферментация, сервиране, предпазване, готвене и обработка “, сподели съавторът на проучването от Китайския недодялан институт за културни реликви и археология на Шангшан.
Изследователите проучиха останки от вътрешните повърхности на керамиката, както и керамичната глина и седиментите в заобикалящата ги среда. Те се концентрираха по-специално върху идентифицирането на източника на дребни растителни фосилни остатъци, гранули от нишесте и гъби в тези проби, разкривайки прозрения за използването на керамиката и методите за обработка на храните, употребявани от античните хора от това време.
“Тези доказателства демонстрират, че оризът е бил главен растителен запас за хората от Шангшан “, сподели доктор Лепинг, началник на проучването.
Археолозите разкрили също, че оризовите люспи и листата са били употребявани в производството на керамика, което показва неразделната роля на ориза в античната китайска просвета.
По време на проучването учените означават, че гранулите нишесте демонстрират признаци на разграждане и желатиниране от ензими, процеси, присъщи за ферментацията. Те също откриха плесени и кафези от дрожди, някои от които нормално се употребяват като закваски в обичайните способи за пивоварство.
Тези остатъци от гъби, съгласно учените, демонстрират стадии на развиване, типични за ферментацията. Установено е, че гъбичните останки са изключително в по-високи концентрации в кълбовидни буркани спрямо други разнообразни типове керамични съдове, открити на мястото.
Това допуска, че видовете съдове, употребявани от античната просвета, са били тясно свързани със характерни функционалности и кълбовидните буркани може да са били преднамерено създадени за ферментация на алкохол.
Изследователите също проучиха утайки от мястото като контролни проби, за които беше открито, че съдържат доста по-малко останки от нишесте и гъбички, в сравнение с остатъците от керамика.
Като цяло тези открития удостоверяват, че остатъците от керамика са директно свързани с ферментационните действия.
Изследването акцентира появяването на пивоварната технология в ранната просвета Шаншан като тясно обвързвана с опитомяването на ориза и топлия и мокър климат на интервала.
“Тези алкохолни питиета евентуално са изиграли основна роля в церемониалните пиршества, наблягайки тяхното ритуално значение като евентуална движеща мощ зад засиленото потребление и необятно публикуваното развъждане на ориз в неолитния Китай “, сподели един от учените.
Откритието в археологическия обект Shangshan в китайската провинция Шангшан разкрива културния и екологичен подтекст на практиката на ферментация на ориз в района, както и по-широкото развиване на ранното земеделие в Азия.
В проучването, учените са разкрили дванадесет керамични части от ранната фаза на обекта Shangshan, датиращи от преди към 10 000 години, написа The Independent, представен от Dnes.bg.
“Тези части бяха свързани с разнообразни видове съдове, в това число такива за ферментация, сервиране, предпазване, готвене и обработка “, сподели съавторът на проучването от Китайския недодялан институт за културни реликви и археология на Шангшан.
Изследователите проучиха останки от вътрешните повърхности на керамиката, както и керамичната глина и седиментите в заобикалящата ги среда. Те се концентрираха по-специално върху идентифицирането на източника на дребни растителни фосилни остатъци, гранули от нишесте и гъби в тези проби, разкривайки прозрения за използването на керамиката и методите за обработка на храните, употребявани от античните хора от това време.
“Тези доказателства демонстрират, че оризът е бил главен растителен запас за хората от Шангшан “, сподели доктор Лепинг, началник на проучването.
Археолозите разкрили също, че оризовите люспи и листата са били употребявани в производството на керамика, което показва неразделната роля на ориза в античната китайска просвета.
По време на проучването учените означават, че гранулите нишесте демонстрират признаци на разграждане и желатиниране от ензими, процеси, присъщи за ферментацията. Те също откриха плесени и кафези от дрожди, някои от които нормално се употребяват като закваски в обичайните способи за пивоварство.
Тези остатъци от гъби, съгласно учените, демонстрират стадии на развиване, типични за ферментацията. Установено е, че гъбичните останки са изключително в по-високи концентрации в кълбовидни буркани спрямо други разнообразни типове керамични съдове, открити на мястото.
Това допуска, че видовете съдове, употребявани от античната просвета, са били тясно свързани със характерни функционалности и кълбовидните буркани може да са били преднамерено създадени за ферментация на алкохол.
Изследователите също проучиха утайки от мястото като контролни проби, за които беше открито, че съдържат доста по-малко останки от нишесте и гъбички, в сравнение с остатъците от керамика.
Като цяло тези открития удостоверяват, че остатъците от керамика са директно свързани с ферментационните действия.
Изследването акцентира появяването на пивоварната технология в ранната просвета Шаншан като тясно обвързвана с опитомяването на ориза и топлия и мокър климат на интервала.
“Тези алкохолни питиета евентуално са изиграли основна роля в церемониалните пиршества, наблягайки тяхното ритуално значение като евентуална движеща мощ зад засиленото потребление и необятно публикуваното развъждане на ориз в неолитния Китай “, сподели един от учените.
Източник: varna24.bg
КОМЕНТАРИ