Супата том ям и салатата сом там - с тайландец в кухнята
Алекс Сирикет е на 38 година, а към този момент от 20 е готвач. Тайландецът от няколко месеца е в България. Работил е в Германия, Дубай, Африка. Главен готвач е на ресторант Royal Thai. Неговият су началник ще показа кухнята на идния в събота първи по рода си фестивал навън за качествена храна и питиета - StrEAT Fest. Акцент ще бъде стрийт храната - шишчета и пролетни рулца
Той отваря " порти " през днешния ден на 30 септември, тази събота, от 10:00 до 22:00 часа и е проведен от изданието " Бакхус ". Всичко за него четете тук.
Как стигнахте до кухнята?
- Майка ми разсъни този интерес у мен. Рецептите се предават от потомство на потомство. А също така и баба ми, и майка ми са готвачи. Така че от много рано взех решение, че желая и аз да стана готвач. Още на 14 години влязох в ресторант да виждам по какъв начин се подготвя храната. Научих доста от разнообразни хора.
Какви провокации срещате тук като чужденец?
- Не се усещам по-различно от коя да е друга страна в Европа. Тук има сходни питиета, подправки. Хората са отворени за това да тестват разнообразни неща. Харесва ми и това, че времето не е прекомерно студено. Обичам да работя с чужденци. Приятелите ми тук са от разнообразни страни.
Какво е най-хубавото от тайландската кухня?
- Силните аромати и изразителен усет. Но таман поради тях се постанова да приспособяваме кухнята за европейския усет. За мен най-хубавото е супата том хапвам и салатата сом там със зелена папая.
Друго доста известно ядене е пат тай - оризови нудъли с месо или морски блага и кълнове. Те показват добре този мощен мирис, който се получава от добавените разнообразни зелени подправки. Не като острите подправки в индийската и китайската кухня. Благодарение на това ястията са елементарни, само че вкусни.
Смятате ли, че посредством храната можете да измененията визията на някого за Тайланд?
- Не мисля. Защото всеки има самостоятелен усет за храната.
Имате ли обичан артикул или фалшификация?
- Лимонова трева. Много потребен артикул, използваме я доста в тайландската кухня.
© Николай Дойчинов
Думите, които Алекс написа като определящи за връзките сред хората, са да се усмихваш другарски.
Той отваря " порти " през днешния ден на 30 септември, тази събота, от 10:00 до 22:00 часа и е проведен от изданието " Бакхус ". Всичко за него четете тук.
Как стигнахте до кухнята?
- Майка ми разсъни този интерес у мен. Рецептите се предават от потомство на потомство. А също така и баба ми, и майка ми са готвачи. Така че от много рано взех решение, че желая и аз да стана готвач. Още на 14 години влязох в ресторант да виждам по какъв начин се подготвя храната. Научих доста от разнообразни хора.
Какви провокации срещате тук като чужденец?
- Не се усещам по-различно от коя да е друга страна в Европа. Тук има сходни питиета, подправки. Хората са отворени за това да тестват разнообразни неща. Харесва ми и това, че времето не е прекомерно студено. Обичам да работя с чужденци. Приятелите ми тук са от разнообразни страни.
Какво е най-хубавото от тайландската кухня?
- Силните аромати и изразителен усет. Но таман поради тях се постанова да приспособяваме кухнята за европейския усет. За мен най-хубавото е супата том хапвам и салатата сом там със зелена папая.
Друго доста известно ядене е пат тай - оризови нудъли с месо или морски блага и кълнове. Те показват добре този мощен мирис, който се получава от добавените разнообразни зелени подправки. Не като острите подправки в индийската и китайската кухня. Благодарение на това ястията са елементарни, само че вкусни.
Смятате ли, че посредством храната можете да измененията визията на някого за Тайланд?
- Не мисля. Защото всеки има самостоятелен усет за храната.
Имате ли обичан артикул или фалшификация?
- Лимонова трева. Много потребен артикул, използваме я доста в тайландската кухня.
© Николай Дойчинов
Думите, които Алекс написа като определящи за връзките сред хората, са да се усмихваш другарски.
Източник: dnevnik.bg
КОМЕНТАРИ