Пълнено пиле с елда
Необходими Продукти
● пиле - 1.1/2 кг● елда - 150 г варена
● масло - 2 с.л.
● свинско месо - 100 г (без мазнини каре или котлет)
● чесън - 8 бр. скилидки
● лук - 1 бр. глава
● вода - 1/2 ч.ч. гъби - 300 г (мариновани по избор) сушени манатарки - 1 с.л.
● сол
● черен пипер - на усет
● растителна лой - 4 с.л.
● краве масло - 30 г (за намазване на пилето)
● магданоз - 1/2 връзка розмарин - на усет
Начин на подготвяне
Елдата е здравословна храна. Богата е на лесноусвоими белтъчини, в това число незаменимите аргинин и лизин; въглехидрати, фибри, ябълчна, лимонова и оксалова киселина, витамините от група B, PP, P, E и голям брой детайли: желязо, мед, цинк, бор, йод, никел, магнезий и други Бедна е на мазнини, което я прави подобаваща за диетично хранене.
Измивате елдата добре и оставяте да къкри във вряща вода за 5-10 минути, до момента в който зърната омекнат, само че не прекомерно.
Отцедете зърната елда и ги запържете в сгорещеното масло.
В различен тиган сгорещете лой и запържете в нея наситнения лук, обеления и нарязан на тънки филийки чесън, една алена прясна чушка нарязана.
След като се зачервят, прибавете при тях месото на дребни хапки, маринованите гъбите и накиснатите манатарки.
Оставете да се задушава за 10-15 минути.
Пилето се измива и се подсушава добре. Поръсва се със сол, пипер, розмарин и краве масло от всички страни, напълва се с плънката от елда и се защипва с клечки за зъби.
Пълненото пиле се слага в тавичка с малко вода на дъното и се полива със зехтин.
Слага се да се пече в загрята до 200°С фурна към 1 час.
Приятно подготвяне на моята рецепта за пълнено пиле с елда и вкусно и здравословно ядене!
