Крем карамел за влюбени
Необходими Продукти
● ром - 4 с.л. (с коняк също доста добре се получава)● мляко - 4 ч.ч.
● сметана - 2 ч.ч.
● ванилови шушулки - 2 бр.
● яйца - 8 едри
● жълтък - 1
●
За заливката
● ягоди - 300 г
● захар - 200 г
Начин на подготвяне
Приготвям силиконови форми - сърца. Слагам ги в тава и сипвам студена вода, с цел да пека крема на водна баня.
Загрявам фурната на 150 градуса.
Смесвам сметаната и млякото в приблизително дълбока тенджера. Добавям ваниловата шушулка и рома (по предпочитание може да добавите и други аромати, като портокалови корички или кафе).
Загрявам сместа, дръпвам я от котлона, затрупвам тенджерата и оставям млякото да поеме ваниловия мирис. Разбивам яйцата и захарта, до момента в който захарта се разтвори изцяло.
Изваждам ваниловата шушулка от млякото и я филтрирам през цедилка при яйцата на тънка бликам, като разбърниквам добре. Пека крема на водна баня за 50 минути в авансово загрятата фурна.
През това време в дребна касерола поставям ягодите и захарта, сварявам към 10 минути и оставям да се охлади. Изваждам тавата с купичките от фурната и оставям крема за 4 минути да се стегне.
Освобождавам крема от формичката. Сервирайте го извърнат с дъното нагоре и гарниран с ягодовия сос.
Приберете кремчетата в хладилника. Оставете ги да преседят една нощ.
