Вегетарианско калцоне с гъби и рикота
Ако сте измежду феновете на тестените произведения и изключително на пицата, само че не желаете да нарушавате прекалено много диетата си, то тогава вегетарианското калцоне, пълнено с кейл, гъбки и сирене рикота, е точно за вас.
Освен, че се прави бързо и елементарно, това калцоне е и доста вкусно и най-много потребно. Може да го похапвате в дните, когато ви се ядат въглехидрати, само че не и месо. Едно забавно и свежо многообразие за менюто ви.
Какво ви е належащо?
450-500 гр тесто за пица
1 с.л. зехтин
1/2 глава лук
2 скилидки чесън
2 ч.ч. нарязан кейл
1 ч.ч. гъби
1 ч.ч. сирене рикота
1 ч.ч. нарязана моцарела
1/4 ч.ч. пармезан
1/4 ч.л. сушен босилек
Маринара сос
Сол и пипер на усет
Как да го извършите?
Загрейте фурната на 200 градуса, а тестото оставете до момента в който не придобие стайна температура.
В бездънен тиган изсипете зехтина и откакто загрее прибавете лука и го гответе към 3-4 минути. Прибавете и чесъна и бъркайте още 1-2 минути. Накрая прибавете кейла и гъбите и захлупете с похлупак за към 4-5 минути, след което свалете от огъня.
В огромна купа смесете рикотата, моцарелата и пармезана. После прибавете и сготвения кейл и гъби към сместа. Добавете босилека и овкусете със сол и пипер.
Тестото за пица разделете на 4 части с един размер и всяко от тях оформете като топка. Разточете топката във формата на кръг с диаметър 16-17 см. Краищата на тестото “намажете ” с вода, с цел да залепват след това по-лесно. Изиспете по средата на кръга 1/2 чаша от сместа и деликатно сгънете на две във формата на калцоне, като оставите към 2см разстояние до краищата. Притиснете с върха на вилица, с цел да запечатате още по-добре всяко калцоне. Намажете го със зехтин, с цел да се запече до златисто.
Наредете калцонетата в тава върху хартия за печене и печете към 18-20 минути. След като изстинат за 5 минути, ги сервирайте топли със сос Маринара.
