Сънувам ги тези пържоли, откакто ги опитах у комшийката: то крехки, то сочни, а се оказа, че са и много лесни
Ако си търсите лесна и вкусна рецепта за печени пържоли, през днешния ден ще ви споделим тази, която сигурно ще ви допадне. Месото се подготвя елементарно, а след обработката става сочно, нежно и с превъзходен сос, който може да употребявате за заливане на порциите.
Непременно ги пробвайте и ще гостуват постоянно на фамилната ви софра – Сочни пържоли на фурна в чудноват сос:Сочни пържоли на фурна в чудноват сос
Продукти:
5 огромни пържоли (около 1 кг)
1 глава лук
5 скилидки чесън
1 телешки бульон на кубче
500 мл гореща вода
100 мл бяло вино
Подправки: сол, черен пипер, дафинов лист
Масло, брашно за паниране
Приготвяне:
Отстранете костта от ксотлетите (или помолете месаря да го направи незабавно след покупката), изтънете ги с чук за месо, овкусете със сол и черен пипер на усет.
След това ги оваляйте в брашно (аз поставям грахамово или пълнозърнесто брашно, с цел да потъмнеят) и ги запържете в сгорещено олио, до момента в който добият прелестен цвят. След това ги наредете в намаслена огнеупорна тава. Поръсете от горната страна с малко олио и сложете няколко дафинови листа върху пържолите.
Запържете нарязания на линии лук в същото олио, на което сте пържили месото, след което прибавете раздробен на ситно чесън и 3-4 супени лъжици брашно. В половин литър вряла вода се разбърква ситно натрошено кубче бульон и се изсипва при запържения лук с брашното, разбърква се още малко, с цел да се сгъсти и се посолява на усет (опитайте, тъй като бульонът е много солен).
Залейте пържолите със соса, тъй че да се покрият изцяло, тъй като течността частично ще се изпари и частично ще се поеме от месото. Добавете малко вино (полейте малко отгоре).
Покрийте съда с похлупак или с алуминиево фолио и печете във фурната към 45 минути на 180 градуса, след което отхлупете тавата и печете още 10 минути, с цел да се зачервят.
Можете също по този начин да добавите чаена лъжичка червен пипер, сладостен или пикантен, към соса.
Към пържолите могат да се поднесат картофено пюре, паста, ориз… и несъмнено салата по желание.
Да ви е сладко!
