Ако си мислите, че може да минете без сирене на

Ако си мислите, че може да минете без сирене на отрупаната коледна трапеза… значи с вас живеем в паралелни вселени. Независимо дали сте хазаин на празнично празненство с приятелки, или сте в режим „ пижама, филм и одеяло “, красивата дъска със сирена постоянно е добре пристигнала.

Чийзбордът е дребният воин на огромните празници. Сутрин може да застане като гръмък център на закуската, по-късно да се реалокира върху масичката за кафе, с цел да поддържа тонуса, до момента в който разопаковате подаръците, а вечер – да укроти гладната навалица, до момента в който пуйката се пече постепенно във фурната. И най-важното: събира всички към себе си, до момента в който готвачите на дома умерено господстват в кухнята.

А в случай че след сармите на Бъдни вечер не ви се гледа друго главно ядене, повярвайте – една хапка зрял чедър, солено синьо сирене или декорирано крем сирене постоянно намира място. Точно по тази причина имам вяра, че Коледа без cheese board просто не се получава.

Добрата вест? Това е най-лесното „ предястие “, което ще приготвите по празниците. Няма готвене, няма стрес. Нарязвате сирената, подреждате крекерите, разчупвате смокини или нар, добавяте стръкчета свеж розмарин за празнична нотка. Наливате виното. Усмивката идва сама.

Ето и моята изпитана през годините формула за хубав коледен чийзборд

Качество пред количество

Главната звезда е сиренето – само че това не значи да купите половин витрина. Три-четири добре подбрани типа са изцяло задоволителни, стига да „ описват “ разнообразни усети и текстури.

Тук се поверявам на – имат всичко: твърди, меки, кремообразни и свежи сирена, които се комбинират прелестно на една дъска.

В празничните кутии ще откриетe зрял чедър Castello – компактен, с леки цитрусови и карамелени нотки; – с тънък, само че безапелационен характер; – с ясно изразен усет на прясна сметана и свежи зелени подправки; екзотичния кръг от, който безусловно крещи „ постави ме в центъра на масата! “. 

Поставката – сцената на вашето сирене

Всички ядем първо с очите си. Затова дъската е също толкоз значима, колкото и наличието ѝ. Дървена занаятчийска основа, мрамор, стъкло или красива накъдрена кристална табла със сребърни акценти като на фотосите – всичко работи, стига да наподобява особено. Сиренето обича да е на сцена.

Вкусове, текстури, цветове

Смесете сирената – и по усет, и по тип: нещо кремообразно, нещо твърдо и зряло, нещо синьо и малко по-смело, нещо с подправки или ядки, което образно да притегли вниманието. стоят извънредно ефектно цели, полумесецът от бри може да бъде нарязан на триъгълници, а чедърът – на дребни кубчета или по-тънки резани за елементарно „ групово посегателство “.

Как да подредите сиренето

Помислете за дъската като за дребна карта на усетите. Поставете по-големите части и кръгове първо – те са „ якорите “. Около тях запълнете с плодовете, ядките, крекерите. Оставете някои сирена цели с нож до тях – хората обичат да „ откриват “ усета сами. Колкото по-различни форми има – триъгълници, кубчета, кръгове, резени – толкоз по-живо наподобява всичко.

Цветни допълнения

Тук стартира същинското развлечение. Хляб и крекери – брускети, гризини, фокача, пълнозърнести крекери. Търсете освен усет, само че и цвят и текстура. Сладки нотки – мед, конфитюр, смокини, сушени кайсии, грозде, нар. Особено синьото сирене обожава сладки сътрудници. Пикантни и солени нотки – сушени салами (шунка, чоризо, прошуто), доматено песто, маслинова тапенада, маринован лук. Финален щрих – пресни билки. Клончета розмарин или мащерка незабавно вършат дъската „ коледна “ и я съживяват.

Сервирайте всичко непосредствено върху дъската или в дребни купички, с които да запълните празните места – колкото по-пълна и „ великодушна “ наподобява, толкоз по-празнично чувство основава.

Има една дребна истина: сиренето е основен състезател, когато става дума за празник. То е мотив да се съберем към масата, да посегнем за „ още едно късче “, да вдигнем чаша вино и да поговорим малко по-дълго.

Не е инцидентно, че преди фотография споделяме „ cheese “. Когато го произнесем, ъгълчетата на устата се подвигат, бузите се повдигат, зъбите се демонстрират – и внезапно се появява най-естествената усмивка. Същото се случва и когато на масата има хубаво сирене.

Последният съвет?

Заредете се с положително въодушевление, заложете на качествени, тествани артикули и не отхвърляйте помощ. Нека някой нареже сирената, различен да подреди плодовете, трети да отвори бутилките. Вашето въодушевление задава тона на вечерта – а чийзбордът на Castello е идеалното „ оръжие “ против празничния стрес.

И когато часовникът удари вашия Wine & Cheese O’Clock, просто вдигнете чашите, кажете едно дълго „ CHEEEEESE “ и оставете Коледата да се погрижи за магията.