Ако шоколадът е удоволствие, което може да понижи стреса и

Ако шоколадът е наслаждение, което може да намали напрежението и да увеличи настроението в сложни моменти, то мусът е изтънчена приятност с пристрастяваща атмосфера.Днес ви представям може би най-хубавата и блестяща в своята елементарност рецепта за шоколадов мус на английската кулинарна писателка Елизабет Дейвид - една същинска детонация от шоколад и мехурчета, която оставя дълготраен спомен... Използвах 3 яйца, разграничени жълтъци от белтъци, 90 г черен шоколад, 3 с. лъжици вода (ако желаете флорални нотки, може да ползвате портокалов сок, розова вода, вода от портокалови цветчета) и какао за поръсване. Как го направих: На водна баня разтопих шоколад с вода. Разбих леко жълтъците и бързо ги размесих с шоколада до гладкост. Разбих белтъците до неотстъпчивост. Добавих ги на порции, като разбърквах с придвижвания от долу нагоре, с цел да запазя въздуха, до момента в който получих еднородна примес. Насипах в чаши и оставих в хладилника за няколко часа. Поднесох посипан с какао.