Коледен брънч: Рецепта за немски кифлички
Ако се чудите какво е брънч , ние ще ви кажем.
Думата е чуждица и идва от британски език. На кратко това е композиция сред думите за закуска – breakfast и обяд – lunch . Двете дружно вършат брънч – brunch, и маркират това време от неделята, когато се спи до по-късно и като се разсъните към този момент е минало времето за закуска и наближава обяд.
По време на брънч самите храни, които се сервират, са нещо сред закуски и обеди.
Със сигурност и вие си устройвате брънч , само че надали го наричате с това име.
Ако посетите виенско кафене ще ви предложат разнообразни тестени произведения наречени kipferl. Ето и една рецепта, която може да извършите сами у дома:
Съставки
коричка 1 портокал, плюс сок ½
4 супени лъжици Кунтро
85g сушени боровинки
85g смесени сушени плодове
550g брашно за самун, плюс в допълнение за месене
суха квас
85 г пудра захар
индийско орехче
85 г масло
1 огромно яйце
250 мл топло мляко
слънчогледово олио
25g шам фъстък, нарязан
300гр златен марципан
За украсата: разтопено масло и пудра захар, смесена с малко вода, плюс нарязани шам фъстък
Приготвяне:
СТЪПКА 1
Разбъркайте дружно кората и сок, Cointreau, боровинки и смесени плодове в дребна купа и оставете да киснат.
СТЪПКА 2
Междувременно смесете брашното, маята, пудра захар и индийско орехче в огромна купа. Добавете ½ ч. и маслото. Разбийте яйцето с топлото мляко, след което изсипете върху сместа от брашно до момента в който стане меко тесто.
СТЪПКА 3
Месете за няколко минути, добавяйки малко брашно единствено в случай че би трябвало да спрете да лепне. Намажете купата с масло, върнете тестото и го покрийте със стреч фолио. Оставете да втаса за 45 минути-1 час на топло място, до момента в който удвои размера си.
СТЪПКА 4
Наредете и намажете с масло огромна форма за печене с пергамент за печене. Втасалото тесто разточете на дълга лента към 70 х 18 см. Добавете шам-фъстъците към накиснатите плодове, след което разпръснете сместа по тестото. Навийте марципана на наденица със същата дължина като най-дългата страна на тестото, по-късно го поставете надолу по центъра на тестото и навийте крепко дружно, малко като подготвяне на руло за наденица. Подрежете краищата, а по-късно нарежете останалите на равномерни дължини и подредете, отрязани нагоре, във формата. Покрийте със стреч фолио и оставете да втаса в продължение на 45 минути-1 час, до момента в който в действителност се вдигне добре.
СТЪПКА 5
Загрейте фурната до 190C / 170C вентилатор /. Печете 15-20 минути до златисто. Намажете с разтопено масло и пудра захар или смесете малко вода в пудрата захар, полейте върху кифличките и разпръснете ядките. Яжте в границите на 2 дни.
Ето още няколко предписания за празниците:
Рецепта:
Кестени, печена гъска -
Рецепта:
- обичана на дребни и огромни
В студените дни -
Направете си този неповторим
Думата е чуждица и идва от британски език. На кратко това е композиция сред думите за закуска – breakfast и обяд – lunch . Двете дружно вършат брънч – brunch, и маркират това време от неделята, когато се спи до по-късно и като се разсъните към този момент е минало времето за закуска и наближава обяд.
По време на брънч самите храни, които се сервират, са нещо сред закуски и обеди.
Със сигурност и вие си устройвате брънч , само че надали го наричате с това име.
Ако посетите виенско кафене ще ви предложат разнообразни тестени произведения наречени kipferl. Ето и една рецепта, която може да извършите сами у дома:
Съставки
коричка 1 портокал, плюс сок ½
4 супени лъжици Кунтро
85g сушени боровинки
85g смесени сушени плодове
550g брашно за самун, плюс в допълнение за месене
суха квас
85 г пудра захар
индийско орехче
85 г масло
1 огромно яйце
250 мл топло мляко
слънчогледово олио
25g шам фъстък, нарязан
300гр златен марципан
За украсата: разтопено масло и пудра захар, смесена с малко вода, плюс нарязани шам фъстък
Приготвяне:
СТЪПКА 1
Разбъркайте дружно кората и сок, Cointreau, боровинки и смесени плодове в дребна купа и оставете да киснат.
СТЪПКА 2
Междувременно смесете брашното, маята, пудра захар и индийско орехче в огромна купа. Добавете ½ ч. и маслото. Разбийте яйцето с топлото мляко, след което изсипете върху сместа от брашно до момента в който стане меко тесто.
СТЪПКА 3
Месете за няколко минути, добавяйки малко брашно единствено в случай че би трябвало да спрете да лепне. Намажете купата с масло, върнете тестото и го покрийте със стреч фолио. Оставете да втаса за 45 минути-1 час на топло място, до момента в който удвои размера си.
СТЪПКА 4
Наредете и намажете с масло огромна форма за печене с пергамент за печене. Втасалото тесто разточете на дълга лента към 70 х 18 см. Добавете шам-фъстъците към накиснатите плодове, след което разпръснете сместа по тестото. Навийте марципана на наденица със същата дължина като най-дългата страна на тестото, по-късно го поставете надолу по центъра на тестото и навийте крепко дружно, малко като подготвяне на руло за наденица. Подрежете краищата, а по-късно нарежете останалите на равномерни дължини и подредете, отрязани нагоре, във формата. Покрийте със стреч фолио и оставете да втаса в продължение на 45 минути-1 час, до момента в който в действителност се вдигне добре.
СТЪПКА 5
Загрейте фурната до 190C / 170C вентилатор /. Печете 15-20 минути до златисто. Намажете с разтопено масло и пудра захар или смесете малко вода в пудрата захар, полейте върху кифличките и разпръснете ядките. Яжте в границите на 2 дни.
Ето още няколко предписания за празниците:
Рецепта:
Кестени, печена гъска -
Рецепта:
- обичана на дребни и огромни
В студените дни -
Направете си този неповторим
Източник: novinite.bg
КОМЕНТАРИ