Ако се чудите каква е тази вълшебна миризма, която се

Ако се чудите каква е тази вълшебна миризма, която се носи от кухнята, това е задушен заек

Необходими Продукти

● заешко месо - 1 кг
● арпаджик - 500 г
● моркови - 2 - 3 бр. по избор
● целина - няколко стръка
● сланина - 50 г
● червен пипер - 1 ч.л.
● дафинов лист - 2 бр.
● олио - 4 с.л.
● черен пипер - 8 зърна
● бахар - 5 зърна
● черен пипер - надробен
● сол
● оцет - 2 ч.ч. (за маринатата)

Начин на подготвяне

Киснете заешкото месо 5-6 часа в маринатата, приготвена от равни количества вода и оцет.

Измивате го, нарязвате го на части и намазвате частите с лой. Нареждате месото в глинен гювеч и го покривате с един ред цели обелени лукчета, части целина и кръгчета моркови.

Върху арпаджика нареждате дребни късчета сланина, добавяте зърната бахар и черен пипер и заливате с подсолена гореща вода, тъй че водата да е 1 см над продуктите.

Захлупвате, замазвате капака с тесто и варите към 3 часа на спокоен огън.

Готовият задушен заек поръсвате с черен пипер.

Заекът, задушен в пръстен гювеч е подготвен.