Имамбаялдъ в буркани
Необходими Продукти
● домати - 5 кг● патладжани - 12 кг
● лук - 2 кг
● сол - 150 г
● олио - 1.3 л
● чесън - 200 г
● магданоз
Начин на подготвяне
Измийте патладжаните и ги обелете. Нарежете ги по дължина на верни резени, посолете ги и ги оставете в накривен съд, с цел да се отцедят.
След към час ги измийте, подсушете и запържете до златисто във врящо олио. Оставете ги да изстинат. Нарежете лука на кръгчета. Изпържете и него до златисто, оставете да се охлади. Обелете доматите и ги настържете на едро ренде.
Обелете чесъна, нарежете на ситно магданоза. Сипете олио в тавичка и изсипете настърганите домати. Пържете, до момента в който размерът им намалее на половина. Тогава прибавете солта и изпържения лук. Пържете още към 15 минути и най-сетне прибавете магданоза.
Във всеки буркан слагайте по няколко скилидки чесън и малко сос, по-късно патладжани и редувайте по този начин до напълване на бурканите. Запечатайте и стерилизирайте 60 минути.
