Крайшник с кайма
Необходими Продукти
● квас - 20 г● вода - 100 мл за маята
● прясно мляко - 200 мл
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● маргарин - 1 с.л.
● олио - 3 с.л.
● яйца - 2 бр. без 1 жълтък
● брашно - 800 г
●
плънка
● сирене - 150 г
● кайма - 250 г
● лук - 1 бр.
● чушки - 1 бр. алена
● олио - 4 с.л.
● домати - 1/2 бр.
● кимион
● чубрица
● риган
● кашкавал - 100 г
● яйца - 1 бр. за заливката
● магданоз
Начин на подготвяне
В топла вода се натрошава маята и разбъркваме с 1 ч. л. захар. Оставя се да шупне, след това с останалите артикули се замесва меко тесто и оставяме да втаса. Разделя се на две елементи, едната по-малка за средата.
Голямото тесто се разточва на огромен правоъгълник, намазва се с олио и поръсваме с натрошено сирене. Навива се руло, леко се усуква и слагаме върху хартия за печене във формата на венец.
Малката част се разточва на кръгла питка и слагаме в средата, като леко се издигат краищата като кант. В тиган с олио се запържва ситно нарязан лук, прибавя се ленти чушка и настърган морков.
Когато омекнат се прибавя каймата, бъркаме да стане на трохи. Добавя се настърган домат и овкусяваме с кимион, риган, чубрица и щипка черен пипер.
Задушава се до момента в който съвсем изври течността и снемаме от котлона. Върху кръглата питка се подреждат тънки плочки от половината кашкавал, а върху него плънката с кайма.
Крайшникът се намазва с разрушен жълтък и поръсваме с микс от семена. Печем в загрята фурна 180 градуса за 30 минути. Изважда се и каймата се залива с разрушено яйце и останалия настърган кашкавал.
Връща се за още 10 минути във фурата да стегнат яйцата и изваждаме тавата. Сервираме с пресни домати и краставици.
