Ако нямате търпение да прекарате Коледа с този неустоим гръцки

Ако нямате самообладание да прекарате Коледа с този неудържим гръцки сладкиш, може да си го приготвите и по-рано, рецептата е ваша

Необходими Продукти

●

За блата

● яйца - 6 бр.
● захар - 1 ч.ч., кристална
● грис - 1 ч.ч. царевичен, тънък за десерти
● брашно - 1/2 ч.ч., бяло
● нишесте - 1/2 ч.ч., натурално царевично
● портокали - 1 бр., единствено кората
● прясно мляко - 4 с.л.
● ванилия - 1 есенция
● бадемов дестилат - 1 с.л. или ром
●

За пудинга

● жълтъци - 5 бр.
● сладкарска сметана - 300 мл
● прясно мляко - 700 мл
● нишесте - 3 с.л., натурално царевично
● ванилия - 1 есенция
●

За сиропа

● захар - 2 ч.ч., кристална
● глюкоза - 1 ч.ч. царевична
● вода - 1 ч.ч.
● коняк - 50 мл или ром
●

Глазура

● шоколад - 150 - 200 г, черен или млечен
● бял шоколад - 100 г

Начин на подготвяне

За платката, яйцата се разделят на белтъци и жълтъци.

Белтъците се разрушават с 2/3 от захарта, а жълтъците с останалата. Към жълтъците се прибавя млякото, портокаловата кора, екстрактът или ром и ванилията.

Малко от белтъците, пресятите брашно, грис и нишесте, разбърква се.

Прибавят останалите белтъци, като се разбърква изпод нагоре до пухкава примес.

Изсипва се в тава с хартия за печене.

Пече се в загрята на 180 градуса към 20-25 минути.

След това блатът се изрязва съгласно купичките, в които ще се подготвя десертът, а точно - овални купички.

За сиропа захарта, глюкозата и водата се кипват за към 5 минути. Отстранява се от котлона и се охлажда.

За пудинга жълтъците, нишестето и малко от млякото се разрушават добре. Останалото мляко се кипва и на тънка струйка се прибавя жълтъчната примес, разбърква се до втвърдяване, прибавя се ванилията. Охлажда се и се прибавя разрушената сметана, до приемане на бухнал ванилов крем. Охлажда се леко.

Сглобяване:

В овалната купичка се слага стреч фолио, с цел да може след това да се извади елементарно. Слага се от пудинга, от горната страна платка по този начин се прави до привършване на крема и платките.

После се сиропира поетапно на няколко пъти. Покрива се с фолио и се прибира в ледник за 12 часа. След това се обръща в поднос.

За глазурата шоколадите се разтопяват. В черния /млечния/ се прибавя лъжичка олио за искра и се разбърква добре.

В белия не се прибавя нищо, слага се в корнет, изработен от хартия за печене. Изрязва връхчето малко, с цел да се получи тънка линия при рисуването.

Върху всеки десерт се излива тъмният шоколад, а с белия се рисуват линии.

Готовите купички гръцки коледен сладкиш с пудинг се прибират в ледник, покрити.