Ако не сте чували за елда (гречка), то е време

Ако не сте чували за елда (гречка) , то е време да се запознаете с една от най-полезните храни познати на човечеството – Вижте Топ 20 на изгодите и предписания с елда!

Елда е една от храните, които можете да включите в режима си за намаляване и, с цел да си набавите едни от най-необходимите хранителни субстанции. При кои болести оказва помощ и по какъв начин да си я сготвите ще ви представим в този текст. В началото по-общо, а по-надолу и в детайлности!

Какво е елда (гречка) и защо оказва помощ?

Елдата е зърнена храна, известна някъде като „ черен ориз ”, другаде като „ черна пшеница ”. В Югоизточна Азия се отглежда отпреди 6000 години. Особено известна е в Русия, където я назовават гречка. Кашата от гречка е една от обичаните гарнитури в Русия.

Тя се цени поради хранителната й стойност, а потребните й свойства се дължат на богатото наличие на протеини, към 14 %, на мазнини, захар и фибри. Богата е на витамини – А, В, Е, и РР, на желязо, калций, фосфор, йод, бор магнезий и цинк. Съдържа и органични киселини – лимонена и ябълчна и не съдържа глутен.

Французите считат за доста потребен медът, създаден от елда, изключително при настинка и грип.

Елдата е доста подобаваща храна за спортуващи, защото усилва мускулната мощ и устойчивост. Богатото й наличие на флавоноиди подкрепя битката със стареенето на клетките.

Високото наличие на магнезий спомага профилактиката на сърдечно – съдовата система, битката с високия холестерол и хипертонията. Наличието на богат набор от витамини и минерали е изключително потребно за кожата, ноктите и косата. Отразява се удобно на хора с нарушена перисталтика, заради съществуването на пектин и фибри.

Стабилизира кръвната захар. Полезна е за положителното действие на черния дроб и панкреаса, заради съществуването на желязо и лецитин. Подробно ще разгледаме изгодите от нея и приложенията й по-долу.

Макар и рядко, може да провокира алергична реакция.

В предишното, заради хранителната се стойност елдата е била главно храна на по-бедните пластове. Днес тя е известна най-много с удобното си влияние, в това число е като диетична храна за съкращаване на тежестта.

Да обобщим: Здравословни изгоди от елдата

• Източник на здравословни протеини
• Високо равнище на рутин, който подкрепя намаляването на кръвното налягане
• Подобрява храносмилането
• Не съдържа химикали
• Съдържа огромно количество фолиева киселина, белтъци и аминокиселини и може да се бъде сурогат на месото
• Не съдържа глутен!

В детайлности ще разгледаме изгодите от елдата по-долу, като посочим точните предписания, с които да си помогнете във всеки съответен случай.

Диета за намаляване с елда и кисело мляко

Диета с елда и кисело мляко се счита за една от най-здравословните, защото не предизвиква изострен апетит и дава резултат в продължение на 1-2 седмици. Освен това диетата е доста елементарна.

Накисва се 1 чаша елда с чаша и половина вряла вода, престоява покрита през нощта и се употребява през идващия ден, смесена с нискомаслено кисело мляко или независимо, половин час след което се пие айрян. Разбира се, по време на диетата не се употребява захар, сол, подправки, сосове.

Каша от елда

Каша от елда е най- известният метод на потреблението й. Тя може също да се прибавя към супи и разнообразни ястия, в това число десерти и да се употребява с мляко и плодове.

Каша от елда се подготвя елементарно единствено с елда, масло и сол. 250 г елда, добре почистена и измита, се залива с 300 г кипнала вода. Вари се към 20 минути на спокоен огън под похлупак. След като поеме водата, се прибавя 60 г масло и се посолява. Съществува и вид без варене, като ездата се залива с вряла вода и престоява една нощ, добре покрита. На сутринта се овкусява с масло и сол.

За вегетарианците елдата е цялостен сурогат на месото. Тя не натоварва храносмилателната система, заради съществуването на пектин.
Елдата може да се прибави в ястия, като пълнени чушки, мусака,супи и други сходни, като сурогат на ориза, като авансово се накисва. В супите е добре след сваряване да се пасира.

Салата с елда – вкусно и потребно

Все по-популярни стават салатите с елда. Те могат да бъдат топли и студени.
Топлата салата се подготвя от 150 г сварена елда, задушени в зехтин лук, морков и гъби печурки, подправени със скилидка чесън, чер пипер, сол и течна готварска сметана.

Свежа салата от елда може да се подготви с разнородни артикули, като зелена салата, домати, чушки и други Задушената елда се подправя благопожелание със соев или различен сос и се прибавя към останалите съставки, които могат да са кашкавал, лук, маслини, сметана, орехи.

Състав. Семена и развъждане на елда

Елдата се отглежда относително елементарно, само че би трябвало да се има поради, че е сензитивна към ниски температури, а и към доста високи.Най-добър за нея е температурният период от 10 до 25-30 градуса. Зле й се отразява и дефицитът на влага, заради което е най-добре да се отглежда към водоеми и гори, на почви с по-висока мокрота.

В площите, където пораства елда, не виреят плевели. Това я прави изключително подобаваща за екологично земеделие, защото не се постанова отнасяне с изкуствени торове.

Семена елда за посев могат да се намерят в клоновете на Сортови семена и в Интернет-магазини, а семена за поникване се оферират в аптеките.

Рецепти с елда за бебета

Елдата, като сурогат на месото и несъдържаща глутен, е подобаваща за бебета.Една примерна рецепта за бебе над 7 месеца: сварена 10-15 минути една част елда с две елементи вода, оставя се да набъбне към 10 минути, след което се смесва с обезсолено сирене и краве масло и се намачква добре.

Друг вид, още веднъж за бебета на 7 месеца е:

• сварете един приблизително огромен морков
•  добавете 30 г и варете с моркова
• обелете и настържете една ябълка и прибавете към моркова и елдата и намачкайте добре
• прибавете 40 мл приспособено мляко
• разбъркайте добре кашата

Елда със сирене

• Залейте ½ к.ч елда с 1 к.ч вода и варете 15 минути
•  След като е подготвена задушете под капака за 15 минути
• Добавете сирене и масло и намачкайте

Бланширана и еко елда

Освен че е екологично чиста храна, елдата към момента не е генно модифицирана.
Препоръчва се да се купува светла елда. Тъмната елда е бланширана или обработена по различен метод, при което губи огромна част от скъпите си качества.

Защо се отслабва

Как и за какво се отслабва с елда? Този превъзходен артикул (англ. Buckwheat, лат. Fagopyrum) не инцидентно е измежду желаните в стратегии за редукция на тежестта.

Семената на тази потребна храна, неправилно считана за зърнена просвета, са небогати на въглехидрати – 30%, и мазнини – единствено три на 100 (zajenata.bg). Същевременно са същинска съкровищница на витамини, микроелементи и фибри. Приемът на добре приготвената елда засища задълго и не основава проблеми поради калориите, стига да не се увличаме в сосове, добавки и овкусители. Храненето с елда дава доста на организма, без да натоварва тялото ненужно и без да е тестване за метаболитните процеси в организма.

При диабет

Менюто на един диабетик безусловно би трябвало да включва елда под друга форма. Ниското наличие на въглехидрати без подозрение я прави подобаваща за хора с този тип здравословни проблеми (puls.bg). Същевременно в хранителната елда се съдържат 16% растителни протеини, които са лесни за асимилиране. Да не пропущаме и незаменимите аминокиселини аргинин и лизин, други киселини – ябълкова, лимонова и оксалова, с помощта на които по-лесно се управляват стойностите на кръвната захар.

Интересно е това, че при диабет се предлага мед от цветовете на елда: медът от елда е с високо наличие най-вече на фруктоза и може по-спокойно да се употребява при диабет от втори вид. Счита се също, че колкото по-тъмен е този мед, толкоз по-голяма е изгодата от него за диабетиците (puls.bg).

Букетът от витамини и микроелементи способства за нормализиране на функционалностите на панкреаса, баланс на инсулина и енергийно равновесие при захарна болест.

При високо кръвно

Полезната елда е измежду храните, препоръчвани на хипертоници. Нейното наличие и изключително ниският % мазнини и съществуването на доста фибри я вършат положително и дейно средство за контролиране на артериалното налягане. Храненето с елда предотвратява отлагането на мастни плаки по стените на кръвоносните съдове, което понижава пропускливостта им и е една от аргументите за хипертонични пристъпи. Магнезият от потребната елда работи отпускащо на кръвоносните съдове, което също усъвършенства кръвотока и не позволява повишение на кръвното налягане.

Кръвоносните съдове съхраняват еластичността и пропускливостта си, усъвършенства се кондицията на дребните кръвоносни съдове – това е значимо за храненето с О2 на периферните зони. Най-сетне, при включването на елда в менюто хората с хипертония балансират холестериновите стойности в кръвта си, което разрешава добър надзор на кръвното наляга

не и предотвратяване от инфаркти и инсулти (zdrave.org).

При анемия

Вече знаем, че храните с елда внасят в организма положителни количества желязо. Това е и една от аргументите с елда да се подготвят бебешки храни (puls.bg). Споменатият мед от елда също е с високо наличие на желязо и витамин С и това го прави подобаващ за профилактика на желязодефицитната анемия.

При хора, които към този момент са развили желязодефицитна анемия и одобряват избрани препарати, специфичната диета поддържа възобновяване и неутрализирането на упоменатия недостиг. Менюто с елда е отличен вид за такова лечебно хранене.

При гастрит

Специалната оздравителна диета при гастрит, известна като 1Б, предлага ограничение или отвод от зърнени – пълнозърнести храни и варива. Култури като овес и елда обаче могат изцяло да компенсират евентуалните дефицити, които рестриктивните мерки постановат. Чрез хранене с елда във всяка форма – семена, каши, добавки с брашно от елда – организмът без значение от неприятния гастрит ще продължи да получава елементарно усвоими протеини, фибри в недразнещо положение, микроелементи – в това число желязо, витамини –заедно с значимия за стомашната лигавица витамин Е (revita.bg).

При газове

Въпреки несъмнените си изгоди, чудесната елда не е за всеки корем. Заради високия си % фибри тя би трябвало да се заобикаля при продължителен колит, болест на Крон, синдром на раздразненото дебело черво. Хората с проблеми на чревния тракт би трябвало да са наясно, че в някои случаи храненето с елда може да усили склонността към формиране на газове и конвулсии и е рационално да си спестят сходни неприятни прекарвания (mydelicious.info).

При камъни в жлъчката

Камъни в жлъчката – това е задоволително сериозен здравословен проблем, който тормози и разболява още вътрешни органи. Наличието им може да сътвори сериозни за живота обстановки, да съсипе черния дроб и панкреаса. Проблемът може да се избегне посредством здравословно хранене, в което непременно би трябвало да се включи елда. Похапването на елда засища, без да натоварва с мазнини и отрови. Задоволява се протеиновият апетит, което разрешава да се ограничи приемът на месо и някои млечни артикули. Специалистите поучават при жлъчни проблеми продуктите с елда непременно да се включват в менюто, защото спомагат за оздравителните процеси в жлъчката и черния дроб, усъвършенстват пропускливостта на жлъчните канали и обезвреждат аргументите за конгрегиране на жлъчни камъни (blitz.bg).

При разширени вени

Знаем, че едно от добре показаните съдържими в елда е рутинът. Рутин – това е съставен елемент, който поддържа еластичността на кръвоносните съдове (framar.bg). Благодарение на него се усъвършенства пропускливостта на капилярите, “прибират ” се разширените вени, цялата кръвоносна система работи пълноценно.

За банкет на задоволителни количества рутин е задоволително да си вършим до четири чаши на ден отвара от елда. Ето по какъв начин: чаена лъжичка семена се заливат с чаша вряла вода и оставяме на огъня за не повече от една минута. След 15 минути прецеждаме и изпиваме едновременно, на глътки.
За всеки банкет се прави прясна отвара.

При хемороиди

Неслучайно експертите предлагат елда в менюто при хемороиди. Това е поради скъпия полифенолен антиоксидант рутин – към този момент стана дума за него. Благодарение на рутина се съхранява добър тонус на венозната система; този съставен елемент от чудодейната елда предотвратява образуването на съсиреци, застой на кръвта във вените и формиране на хемороиди. За профилактиката на хемороидните положения имат значение и фибрите в зърната елда, с помощта на които е налице добра чревна перисталтика и се заобикаля хроничният запек – една от аргументите за поява на хемороиди (zdravoslovni-hrani.net).

При целулит

Консумацията на елда усъвършенства тонуса на кръвоносните съдове, в това число на капилярите. Редовното й включване в менюто усъвършенства придвижването на телесните течности – кръв и лимфа; по този начин се преодоляват вероятните застойни положения и се обезврежда една от аргументите за появяването на целулит. Както към този момент знаем, посредством елда даваме на организма си лека, елементарно усвоима храна с ниско въглехидратно наличие, богата ва аминокиселини и витамини, на микроелементи и фибри. Този артикул на здравословното хранене е късмет за здрава кожа, коса и нокти – предотвратява появяването на целулит или усъвършенства положението на към този момент наличната портокалова кожа (kozmetikata.com).

При запек

Елда в менюто понижава заплахата от запек. Препоръчва се каша от елда или запарена елда с растително масло. Това е несъмнено средство за активиране на чревната перисталтика – упоменатата елда има високо наличие на фибри, а прибавянето на лой усъвършенства в допълнение успеваемостта й.

Запарената елда на закуска е отлично начало на деня: пригответе я от вечерта, като залеете една чаша добре измита елда с чаша и половина вряла вода. Оставете я за цялата нощ в захлупен съд, а на сутринта хапнете от нея, откакто изпиете чаша топла вода с прясно изцеден лимонен сок (framar.bg).

При подагра

Сред препоръчваните храни при подагра основателно е включена и елда. Препоръчва се като съставна част от пресни салати или на млечна каша, която се подготвя по този начин: една чаша елда се вари в малко вода на водна баня, като се бърка непрекъснато в продължение на 20 минути. В получената гъста маса се прибавят чаша и половина – две прясно мляко, малко сол и малко краве масло. Полезната елда балансира метаболизма и спомага на организма да се освободи от поетите с други храни пурини, причиняващи мъчителните рецесии (zdrave.org).

За естествен хемоглобин

Желязото е значим съставен елемент в синтеза на хемоглобина – оня протеин, който балансира здравето и подсигурява тъй наречените мощна кръв. Високо наличие на желязо дават на клетките ни храните с елда, под всякаква форма. Потребностите от желязо в разнообразни възрасти могат да се набират при уместно здравословно хранене; то е належащо и на бебета, и на възрастни. Не е инцидентно това, че напоследък се предлага в бебешкото меню да се вкара брашното от елда поради чудесния състав на културата, изключително поради значимото за хемоглобина желязо (gotvach.bg).

Против рак

Варена елда под формата на булгур поддържа организма при лекуване от злокачествени болести. Елдата съдържа мощния естествен антиоксидант кверцетин, който е в положение да спомага за основаването на преграда против злокачествено изродяване на клетките (blitz.bg). Това наличие в продуктите с елда ги прави подобаващи в състава на профилактични стратегии, само че и като интензивно лечебно средство в сложни стратегии за възобновяване на организма след лекуване от рак – в това число хирургична намеса, химио- и лъчетерапия.

Прочистване на черен дроб

Коментираната елда е измежду продуктите, с чиято помощ може да се прочисти черния дроб от отрови и останки от разпада на питателните субстанции. Една от питателните съставки, които натоварват прекалено чернодробните кафези, е глутенът. Елдата не съдържа глутен, заради което е доба опция за освобождение на черния дроб от грижата за преправянето му (lechenie.bg). В интервалите за пречистване на черния дроб могат да се ползват разнообразни работещи стратегии. Същевременно замяната на зърнените храни, в това число хляба, с артикули от елда, обезпечава едно непрекъснато пречистване на най-важния филтър на организма. С брашно от елда могат да се вършат печива, включително палачинки и питки.

При холестерол

Най-доброто наличие на елда по отношение на високия холестерол е потреблението на брашно от елда. То има способността да “обира ” мазнините и да предотвратява положения, свързани с този висок индикатор – болести на кръвоносните съдове, рискови епизоди от рода на инфаркт, формиране на камъни в жлъчката и други (puls.bg).

За бъбреци

Елдата е една от позволените храни при бъбречнокаменна болест. Препоръчват я при съществуването на оксалатни камъни (rozali.com). Включването й в здравословно меню оказва помощ на организма да балансира съставените елементи на телесните течности и да редуцира киселинността им.

При сърдечна непълнота

Диетите с елда са същински подарък за сърдечно-съдовата система, защото коментираната просвета поддържа тонуса и еластичността на кръвоносните съдове, балансира функционалностите на сърдечния мускул и предотвратява сърдечна непълнота (zelenazemia.com). Тук още веднъж би трябвало да напомним, че посредством елда се поддържат ниски стойности на холестерола. Специално внимание изискват флавоноидите, рутинът, цялата система от антиоксиданти, които съхраняват сърдечното здраве. Не без значение е наличието на магнезий, с помощта на който кръвоносните съдове се отпускат и подсигуряват положително кръвоснабдяване във всички зони на тялото.

За щитовидна жлеза

Сред комплексните изгоди от потреблението на елда е и регулирането на функционалностите на щитовидната жлеза. При здрава щитовидна жлеза елдата има по-скоро профилактично деяние, като усъвършенства изцяло кръвообращението и основава условия за естествена активност на жлезата. При хипофункция на хормони от щитовидната жлеза храненето с елда спомага за по-пълноценна терапия в комплекс със характерни лекарства (blitz.bg).

При ревматизъм

Брашното от елда се предлага като съставна част от лечебно хранене при ревматизъм и артрит. Комплексът от антиоксиданти и витамини, които съдържа, спомагат за преодоляването на възпалителните процеси и облекчават симптоматиката на тези групи болести (biosviat.com).

При нефрит

Лечебната диета при нефрит има за цел да обезпечи щадящо за бъбреците хранене и да спомага за бързото извеждане от организма на отрови, шлаки и непотребни течности. Налагат се ограничавания върху приема на въглехидрати, протеини и мазнини и в това отношение кашата от елда се оказва отлична опция – с богато наличие, само че без тежките скотски протеини, с ниско наличие на въглехидрати и мазнини (framar.bg). При ограничавания банкет на хлебни произведения и тестени закуски храните с елда са добра опция, с цел да не се позволен дефицити от значими съставни елементи в храненето.

Противопоказания. Кога е нездравословна

Има ли случаи, в които храненето с елда е нездравословно? Оказва се, че има: диетите с елда не се предлагат за хора с язва на стомаха и дванадесетопръстника, не са подобаващи при бременност и кърмене (hotnews.bg). Елдата може да навреди, в случай че се употребява в огромни количества – тогава има риск да предизвика фоточувствителност (nanocom-bg).

Инфо: Lekar.BG